Champagne Gaspard Brochet - Le Renard - Deel 3
Gevestigd in Villers-aux-Nœuds, behoort Gaspard Brochet tot die generatie wijnmakers die de terroirs van de Montagne de Reims herinterpreteren via zeer precieze percelencuvées. Zijn collectie "Deel" is gebaseerd op een ambachtelijke benadering waarbij elke wijn het verhaal vertelt van een plaats, een druivensoort en een jaargang. Door deze micro-cuvées die in beperkte hoeveelheden worden geproduceerd, probeert de wijnmaker de fijnste nuances van elk perceel te onthullen door technische interventies tot een minimum te beperken. Le Renard – Deel 3 illustreert deze filosofie perfect door een oude Pinot Noir-wijngaard te belichten gelegen op het Premier Cru-terroir van Écueil. Deze cuvée onderscheidt zich ook door een originele opvoeding die een fase onder voile integreert, wat een extra dimensie toevoegt aan de expressie van het terroir. De jaargang 2023 krijgt hier een bijzondere interpretatie, zowel diep, complex als resoluut identiteitsbepalend.
Le Renard wordt exclusief gemaakt van Pinot Noir afkomstig van het perceel "Les Croix", aangeplant in 1959 op het Premier Cru-terroir van Écueil. Deze oude wijnstokken putten hun energie uit een compacte bruine zandbodem, een configuratie die aromatische finesse bevordert terwijl een mooie natuurlijke concentratie behouden blijft. Net als bij de andere cuvées van het domein wordt de vinificatie volledig door zwaartekracht uitgevoerd om de integriteit van de druiven en de delicatesse van de sappen te behouden. De fermentaties en opvoeding vinden plaats in kleine eiken vaten, volgens een ambachtelijke benadering waarbij de wijn niet geklaard, overgepompt, gefilterd of bijgevuld wordt. Het bijzondere van deze cuvée is een gedeeltelijke opvoeding onder voile, een zeldzame praktijk in Champagne die meer diepte en aromatische complexiteit brengt. Deze methode verrijkt de wijn zonder de identiteit van de Pinot Noir of het terroir van Écueil te verbergen. Het resultaat is een karaktervolle champagne, diep doordrongen van haar oorsprong en opvoedingswijze.
Bij het proeven onthult deze cuvée een bijzonder complex en boeiend profiel. De neus mengt rijpe rode vruchten, zwarte kers en pruim met meer ontwikkelde nuances die doen denken aan zachte kruiden, gedroogd fruit, verse walnoot en een subtiele ziltige toets die wordt gebracht door de opvoeding onder voile. De mond is vol, dicht en gestructureerd, met een genereuze substantie ondersteund door een opmerkelijke spanning. De oude wijnstokken brengen diepte en persistentie terwijl het zanderige terroir bijdraagt aan de finesse van het geheel. De discrete bubbel begeleidt een lange, licht jodiumachtige en zeer expressieve afdronk. Deze gastronomische champagne gaat perfect samen met karaktervolle gevogelte, gerechten met paddenstoelen, kalfszwezerik of bereidingen met licht rokerige accenten. Hij zal liefhebbers van zeldzame en unieke cuvées verleiden die op zoek zijn naar een originele expressie van de Champagnestreek Pinot Noir.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Dit artikel is beperkt tot 2 eenheden per klant.
