Champagne Gaspard Brochet - Le Renard - Tomo 3
Establecido en Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet forma parte de esa generación de viticultores que reinterpretan los terroirs de la Montaña de Reims a través de cuvées parcelarias de gran precisión. Su colección "Tomo" se basa en un enfoque artesanal donde cada vino cuenta la historia de un lugar, una variedad de uva y una añada. A través de estas micro-cuvées producidas en cantidades limitadas, el viticultor busca revelar las matices más finas de cada parcela limitando al máximo las intervenciones técnicas. Le Renard – Tomo 3 ilustra perfectamente esta filosofía al poner en luz una vieja viña de Pinot Noir situada en el terroir Premier Cru de Écueil. Esta cuvée también se distingue por una crianza original que integra una fase bajo velo, aportando una dimensión adicional a la expresión del terroir. La añada 2023 encuentra aquí una interpretación singular, a la vez profunda, compleja y decididamente identitaria.
Le Renard se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir procedente de la parcela "Les Croix", plantada en 1959 en el terroir Premier Cru de Écueil. Estas viejas viñas extraen su energía de un suelo de arena marrón compacta, una configuración que favorece la finura aromática manteniendo una hermosa concentración natural. Como en las otras cuvées de la bodega, la vinificación se realiza íntegramente por gravedad para preservar la integridad de las uvas y la delicadeza de los jugos. Las fermentaciones y la crianza se llevan a cabo en pequeños barriles de roble, siguiendo un enfoque artesanal donde el vino no se clarifica, trasiega, filtra ni rellena. La particularidad de esta cuvée reside en una crianza parcial bajo velo, práctica rara en Champagne que aporta mayor profundidad y complejidad aromática. Este método enriquece el vino sin enmascarar la identidad del Pinot Noir ni la del terroir de Écueil. El resultado es un champagne con carácter, profundamente marcado por su origen y su método de crianza.
En la cata, esta cuvée revela un perfil particularmente complejo y cautivador. La nariz mezcla notas de frutas rojas maduras, cereza negra y ciruela con matices más evolucionados que evocan especias dulces, frutos secos, nuez fresca y un sutil toque salino aportado por la crianza bajo velo. En boca se muestra amplio, denso y texturizado, con una materia generosa sostenida por una tensión notable. Las viejas viñas aportan profundidad y persistencia mientras que el terroir arenoso contribuye a la finura del conjunto. La burbuja discreta acompaña un final largo, ligeramente yodado y muy expresivo. Este champagne gastronómico acompañará perfectamente aves de carácter, platos con setas, mollejas o preparaciones con acentos ligeramente ahumados. Seducirá a los amantes de cuvées raras y singulares, en busca de una expresión original del Pinot Noir champenois.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Este artículo está limitado a 2 unidades por cliente.
