Champagne Gaspard Brochet - Le Renard - Volume 3
Estabelecido em Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet faz parte daquela geração de viticultores que reinterpretam os terroirs da Montagne de Reims através de cuvées parceladas de grande precisão. Sua coleção "Volume" baseia-se numa abordagem artesanal onde cada vinho conta a história de um lugar, uma casta e uma safra. Através dessas micro-cuvées produzidas em quantidades limitadas, o viticultor busca revelar as nuances mais finas de cada parcela, limitando ao máximo as intervenções técnicas. Le Renard – Volume 3 ilustra perfeitamente essa filosofia ao destacar uma velha vinha de Pinot Noir situada no terroir Premier Cru de Écueil. Esta cuvée também se distingue por um envelhecimento original que integra uma fase sob véu, trazendo uma dimensão adicional à expressão do terroir. A safra 2023 encontra aqui uma interpretação singular, ao mesmo tempo profunda, complexa e resolutamente identitária.
Le Renard é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir proveniente da parcela "Les Croix", plantada em 1959 no terroir Premier Cru de Écueil. Essas vinhas antigas extraem sua energia de um solo de areia marrom compacta, uma configuração que favorece a finesse aromática ao mesmo tempo que conserva uma bela concentração natural. Como nas outras cuvées da propriedade, a vinificação é realizada integralmente por gravidade para preservar a integridade das uvas e a delicadeza dos sucos. As fermentações e o envelhecimento ocorrem em pequenos barris de carvalho, segundo uma abordagem artesanal onde o vinho não é clarificado, trasfegado, filtrado ou completado. A particularidade desta cuvée reside num envelhecimento parcial sob véu, prática rara em Champagne que traz mais profundidade e complexidade aromática. Este método enriquece o vinho sem mascarar a identidade do Pinot Noir nem a do terroir de Écueil. O resultado é um champagne de caráter, profundamente marcado pela sua origem e modo de envelhecimento.
Na degustação, esta cuvée revela um perfil particularmente complexo e cativante. O nariz mistura notas de frutas vermelhas maduras, cereja preta e ameixa com nuances mais evoluídas que evocam especiarias doces, frutas secas, noz fresca e um toque sutil salino trazido pelo envelhecimento sob véu. A boca mostra-se ampla, densa e texturizada, com uma matéria generosa sustentada por uma tensão notável. As vinhas antigas trazem profundidade e persistência enquanto o terroir arenoso contribui para a finesse do conjunto. A bolha discreta acompanha um final longo, ligeiramente iodado e muito expressivo. Este champagne gastronômico acompanhará perfeitamente aves de caráter, pratos com cogumelos, ris de vitela ou preparações com toques ligeiramente fumados. Seduzirá os amantes de cuvées raras e singulares, em busca de uma expressão original do Pinot Noir champenois.
Castas: 100% Pinot Noir
Este item é limitado a 2 unidades por cliente.
