Champagne Gaspard Brochet - Le Renard - Band 3
Ansässig in Villers-aux-Nœuds, gehört Gaspard Brochet zu jener Winzergeneration, die die Terroirs der Montagne de Reims durch sehr präzise parzellenspezifische Cuvées neu interpretiert. Seine "Band"-Kollektion basiert auf einem handwerklichen Ansatz, bei dem jeder Wein die Geschichte eines Ortes, einer Rebsorte und eines Jahrgangs erzählt. Durch diese in begrenzten Mengen produzierten Mikro-Cuvées versucht der Winzer, die feinsten Nuancen jeder Parzelle zu offenbaren, indem er technische Eingriffe auf ein Minimum beschränkt. Le Renard – Band 3 veranschaulicht diese Philosophie perfekt, indem er eine alte Pinot Noir-Rebe hervorhebt, die auf dem Premier Cru-Terroir von Écueil liegt. Diese Cuvée zeichnet sich auch durch eine originelle Reifung aus, die eine Phase unter Schleier einschließt und der Terroir-Expression eine zusätzliche Dimension verleiht. Der Jahrgang 2023 findet hier eine einzigartige Interpretation, die zugleich tiefgründig, komplex und eindeutig identitätsstiftend ist.
Le Renard wird ausschließlich aus Pinot Noir von der Parzelle "Les Croix" hergestellt, die 1959 auf dem Premier Cru-Terroir von Écueil gepflanzt wurde. Diese alten Reben schöpfen ihre Energie aus einem kompakten braunen Sandboden, eine Konstellation, die aromatische Finesse fördert und gleichzeitig eine schöne natürliche Konzentration bewahrt. Wie bei den anderen Cuvées des Weinguts erfolgt die Vinifikation vollständig durch Schwerkraft, um die Unversehrtheit der Trauben und die Zartheit der Säfte zu bewahren. Die Gärungen und die Reifung finden in kleinen Eichenfässern statt, nach einem handwerklichen Ansatz, bei dem der Wein weder geklärt, noch abgestochen, noch filtriert, noch aufgefüllt wird. Die Besonderheit dieser Cuvée liegt in einer teilweisen Reifung unter Schleier, eine seltene Praxis in der Champagne, die mehr Tiefe und aromatische Komplexität bringt. Diese Methode bereichert den Wein, ohne die Identität des Pinot Noir oder des Terroirs von Écueil zu überdecken. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Champagner, der tief von seiner Herkunft und seiner Reifungsmethode geprägt ist.
Im Geschmack offenbart diese Cuvée ein besonders komplexes und fesselndes Profil. Die Nase verbindet Noten von reifen roten Früchten, schwarzen Kirschen und Pflaumen mit weiterentwickelten Nuancen, die an süße Gewürze, Trockenfrüchte, frische Walnüsse und eine subtile salzige Note erinnern, die durch die Reifung unter Schleier entsteht. Der Gaumen zeigt sich breit, dicht und strukturiert, mit einer großzügigen Substanz, die von einer bemerkenswerten Spannung getragen wird. Die alten Reben bringen Tiefe und Persistenz, während das sandige Terroir zur Finesse des Ganzen beiträgt. Die dezente Perlage begleitet einen langen Abgang, leicht jodiert und sehr ausdrucksstark. Dieser gastronomische Champagner begleitet perfekt charaktervolle Geflügelgerichte, Pilzgerichte, Kalbsbries oder Zubereitungen mit leicht rauchigen Akzenten. Er wird Liebhaber seltener und einzigartiger Cuvées verführen, die nach einem originellen Ausdruck des Champagner-Pinot Noir suchen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Dieser Artikel ist auf 2 Einheiten pro Kunde begrenzt.
