Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2023
O Domaine de Montcalmès é um dos nomes mais respeitados do Languedoc, localizado em Puéchabon, a cerca de trinta quilômetros a noroeste de Montpellier. Desde a criação da propriedade em sua forma moderna em 1998, Frédéric Pourtalié impôs uma assinatura de grande finesse, construída sobre envelhecimentos longos, maturações precisas e uma busca constante pelo equilíbrio. Formado junto a figuras importantes como Alain Graillot, Mas Jullien e La Grange des Pères, ele contribuiu para elevar Montcalmès entre as referências incontornáveis das Terrasses du Larzac. Embora a propriedade seja mais conhecida pelo seu grande tinto e pelo branco Roussanne-Marsanne, este Chardonnay 2023 pertence a uma esfera ainda mais confidencial. Produzida em quantidade extremamente limitada, esta cuvée rara e exclusiva faz parte daquelas garrafas que se encontram muito pouco, mesmo entre os comerciantes especializados. Revela uma faceta mais secreta de Montcalmès, quase íntima, reservada para os amantes curiosos em descobrir o que a propriedade pode produzir fora das suas cuvées mais conhecidas. É uma garrafa de alocação, de paixão e de coleção, sustentada pelo prestígio de uma propriedade que se tornou cultuada.
A cuvée Chardonnay 2023 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, casta borgonhesa por excelência, aqui interpretada no contexto calcário e mediterrâneo de Puéchabon. Esta origem confere ao vinho uma personalidade singular, diferente de um Chardonnay da Borgonha, mas trabalhada com o mesmo cuidado de precisão, textura e elegância. Os solos calcários da região trazem uma estrutura fresca, uma sensação mineral e uma tensão que equilibram naturalmente a maturação da uva. O estilo de Montcalmès baseia-se na paciência, com vinificações cuidadosas e envelhecimentos longos que permitem aos brancos ganhar profundidade sem perder o seu brilho. O Chardonnay assume aqui uma dimensão gastronómica, mais centrada na matéria, finesse e extensão do que numa expressão varietal imediata. A colheita de 2023 oferece uma leitura generosa mas contida, com uma bela presença na boca e uma frescura que prolonga o final. Esta cuvée rara expressa toda a exigência da propriedade, num registo branco confidencial, ambicioso e profundamente original.
No copo, Domaine de Montcalmès Chardonnay 2023 revela um perfil amplo, luminoso e refinado. O nariz evoca frutas brancas, pêra, pêssego, limão maduro e flores brancas, com nuances de amêndoa fresca, avelã, manteiga fina e um toque ligeiramente pedregoso. A boca mostra-se ao mesmo tempo ampla e direta, com uma textura envolvente sustentada por uma bela frescura calcária. O envelhecimento traz relevo e profundidade, sem mascarar a pureza da fruta nem o equilíbrio natural do vinho. O final é longo, salino, ligeiramente calcário, com amargores finos que recordam os grandes brancos gastronómicos. Este Chardonnay raro pode ser bebido após uma ligeira aeração, mas ganhará em complexidade após alguns anos de cave. Acompanha idealmente uma lagosta assada, vieiras, uma ave de Bresse com creme, um rodovalho com manteiga branca, um risoto de morel ou um comté envelhecido.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
