Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2023
Domaine de Montcalmès je jedním z nejrespektovanějších jmen v Languedocu, sídlí v Puéchabonu, asi třicet kilometrů severozápadně od Montpellier. Od založení vinařství v jeho moderní podobě v roce 1998 si Frédéric Pourtalié vybudoval podpis velké jemnosti, založený na dlouhých zráních, přesných zralostech a neustálém hledání rovnováhy. Vzdělával se u významných osobností jako Alain Graillot, Mas Jullien a La Grange des Pères a přispěl k tomu, že Montcalmès patří mezi nezbytné reference Terrasses du Larzac. Ačkoli je vinařství především známé svým velkým červeným a bílým Roussanne-Marsanne, tento Chardonnay 2023 patří do ještě exkluzivnější sféry. Vyrobeno v extrémně omezeném množství, toto vzácné a exkluzivní cuvée patří mezi ty lahve, na které narazíte jen zřídka, i u specializovaných obchodníků s vínem. Odhaluje tajnější, téměř intimní stránku Montcalmès, vyhrazenou pro zvědavé milovníky, kteří chtějí objevit, co vinařství může produkovat mimo svá nejznámější cuvée. Je to alokační láhev, vášeň a sběratelský kousek, nesený prestiží vinařství, které se stalo kultovním.
Cuvée Chardonnay 2023 je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, burgundské odrůdy par excellence, zde interpretované v kontextu vápencového a středomořského terroiru Puéchabon. Tento původ dává vínu jedinečnou osobnost, odlišnou od burgundského Chardonnay, ale zpracovanou se stejnou péčí o přesnost, texturu a eleganci. Vápencové půdy oblasti přinášejí svěží strukturu, minerální pocit a napětí, které přirozeně vyvažují zralost hroznů. Styl Montcalmès spočívá v trpělivosti, s pečlivými vinifikacemi a dlouhými zráními, které umožňují bílým vínům získat hloubku, aniž by ztratila svůj lesk. Chardonnay zde nabývá gastronomického rozměru, více zaměřeného na hmotu, jemnost a délku než na okamžitý odrůdový výraz. Ročník 2023 nabízí štědré, ale kontrolované čtení, s krásnou přítomností v ústech a svěžestí, která prodlužuje závěr. Toto vzácné cuvée vyjadřuje veškeré nároky vinařství v důvěrném, ambiciózním a hluboce originálním bílém rejstříku.
Ve sklenici odhaluje Domaine de Montcalmès Chardonnay 2023 široký, světlý a rafinovaný profil. Vůně připomíná bílé ovoce, hrušku, broskev, zralý citron a bílé květy, s náznaky čerstvých mandlí, lískových oříšků, jemného másla a lehce kamenitého tónu. Chuť je zároveň široká a přímá, s obalující texturou nesenou krásnou vápencovou svěžestí. Zrání přináší reliéf a hloubku, aniž by zakrylo čistotu ovoce nebo přirozenou rovnováhu vína. Závěr je dlouhý, slaný, lehce křídový, s jemnou hořkostí připomínající velká gastronomická bílá vína. Toto vzácné Chardonnay lze pít po lehkém provzdušnění, ale po několika letech zrání v sklepě získá na komplexnosti. Ideálně doprovodí pečeného humra, mušle svatého Jakuba, kuře z Bresse se smetanou, turbot na másle, rizoto s smrži nebo starý comté.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
