Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2023
Das Domaine de Montcalmès ist einer der angesehensten Namen im Languedoc, gelegen in Puéchabon, etwa dreißig Kilometer nordwestlich von Montpellier. Seit der Gründung des Weinguts in seiner modernen Form im Jahr 1998 hat Frédéric Pourtalié eine Signatur von großer Finesse etabliert, die auf langen Ausbauzeiten, präzisen Reifegraden und einer ständigen Suche nach Gleichgewicht basiert. Ausgebildet bei bedeutenden Persönlichkeiten wie Alain Graillot, Mas Jullien und La Grange des Pères, hat er dazu beigetragen, Montcalmès zu einer unverzichtbaren Referenz der Terrasses du Larzac zu machen. Während das Weingut vor allem für seinen großen Rotwein und seinen weißen Roussanne-Marsanne bekannt ist, gehört dieser Chardonnay 2023 zu einer noch exklusiveren Sphäre. In extrem begrenzter Menge produziert, ist diese seltene und exklusive Cuvée eine jener Flaschen, die man nur sehr selten antrifft, selbst bei spezialisierten Weinhändlern. Sie offenbart eine geheimere, fast intime Facette von Montcalmès, die neugierigen Liebhabern vorbehalten ist, die entdecken möchten, was das Weingut neben seinen bekanntesten Cuvées produzieren kann. Es ist eine Zuteilungs-, Leidenschafts- und Sammlerflasche, getragen vom Prestige eines Kultweinguts.
Die Cuvée Chardonnay 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der burgundischen Rebsorte par excellence, hier interpretiert im kalkhaltigen und mediterranen Kontext von Puéchabon. Diese Herkunft verleiht dem Wein eine eigenständige Persönlichkeit, anders als ein Chardonnay aus Burgund, aber mit derselben Sorgfalt für Präzision, Textur und Eleganz verarbeitet. Die kalkhaltigen Böden der Region bringen eine frische Struktur, ein mineralisches Gefühl und eine Spannung, die die Reife der Trauben natürlich ausbalancieren. Der Stil von Montcalmès beruht auf Geduld, mit sorgfältigen Vinifikationen und langen Ausbauten, die den Weißweinen Tiefe verleihen, ohne ihre Leuchtkraft zu verlieren. Der Chardonnay erhält hier eine gastronomische Dimension, die mehr auf Substanz, Feinheit und Länge als auf eine unmittelbare sortentypische Ausdrucksweise ausgerichtet ist. Der Jahrgang 2023 bietet eine großzügige, aber zurückhaltende Interpretation, mit einer schönen Präsenz am Gaumen und einer Frische, die den Abgang verlängert. Diese seltene Cuvée drückt die ganze Anspruchshaltung des Weinguts aus, in einem vertraulichen, ambitionierten und tief originellen Weißweinregister.
Im Glas zeigt Domaine de Montcalmès Chardonnay 2023 ein breites, leuchtendes und raffiniertes Profil. Die Nase erinnert an weiße Früchte, Birne, Pfirsich, reife Zitrone und weiße Blüten, mit Nuancen von frischer Mandel, Haselnuss, feiner Butter und einem leicht steinigen Hauch. Der Gaumen ist zugleich breit und gerade, mit einer umhüllenden Textur, getragen von einer schönen kalkhaltigen Frische. Der Ausbau bringt Relief und Tiefe, ohne die Reinheit der Frucht oder das natürliche Gleichgewicht des Weins zu überdecken. Der Abgang ist lang, salzig, leicht kreidig, mit feinen Bittertönen, die an große gastronomische Weißweine erinnern. Dieser seltene Chardonnay kann nach leichter Belüftung getrunken werden, gewinnt aber nach einigen Jahren im Keller an Komplexität. Er begleitet idealerweise gebratenen Hummer, Jakobsmuscheln, Bresse-Huhn mit Sahne, Steinbutt mit Beurre Blanc, Morchel-Risotto oder alten Comté.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
