Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2023
Domaine de Montcalmès er et af de mest respekterede navne i Languedoc, beliggende i Puéchabon, cirka tredive kilometer nordvest for Montpellier. Siden etableringen af domænet i dets moderne form i 1998 har Frédéric Pourtalié pålagt en signatur af stor finesse, bygget på lange lagringer, præcise modninger og en konstant søgen efter balance. Uddannet hos store skikkelser som Alain Graillot, Mas Jullien og La Grange des Pères, har han bidraget til at hæve Montcalmès blandt de uundværlige referencer i Terrasses du Larzac. Selvom domænet især er kendt for sin store rødvin og sin hvide Roussanne-Marsanne, tilhører denne Chardonnay 2023 en endnu mere fortrolig sfære. Produceret i yderst begrænset mængde, er denne sjældne og eksklusive cuvée en af de flasker, man sjældent støder på, selv hos specialiserede vinhandlere. Den afslører en mere hemmelig facet af Montcalmès, næsten intim, forbeholdt nysgerrige entusiaster, der ønsker at opdage, hvad domænet kan producere ud over dets mest kendte cuvéer. Det er en tildelings-, passion- og samlerflaske, båret af prestige fra et kultdomæne.
Chardonnay 2023-cuvéen fremstilles udelukkende af Chardonnay, den burgundiske druesort par excellence, her fortolket i det kalkholdige og middelhavsinspirerede miljø i Puéchabon. Denne oprindelse giver vinen en særpræget personlighed, forskellig fra en Bourgogne Chardonnay, men bearbejdet med samme omhu for præcision, tekstur og elegance. De kalkholdige jorde i området bidrager med en frisk struktur, en mineralsk fornemmelse og en spænding, der naturligt balancerer druernes modenhed. Montcalmès' stil hviler på tålmodighed, med omhyggelige vinifikationer og lange lagringer, der tillader hvidvinene at opnå dybde uden at miste deres glans. Chardonnayen får her en gastronomisk dimension, mere centreret om substans, finesse og længde end om en umiddelbar varietal udtryk. Årgangen 2023 giver en generøs, men kontrolleret læsning, med en smuk tilstedeværelse i munden og en friskhed, der forlænger eftersmagen. Denne sjældne cuvée udtrykker al domænets krav, i et fortroligt, ambitiøst og dybt originalt hvidt register.
I glasset afslører Domaine de Montcalmès Chardonnay 2023 en bred, lys og raffineret profil. Næsen minder om hvide frugter, pære, fersken, moden citron og hvide blomster, med nuancer af frisk mandel, hasselnød, fin smør og et let stenet præg. Smagen er både bred og lige, med en omsluttende tekstur båret af en smuk kalkholdig friskhed. Lagringen tilføjer relief og dybde uden at skjule frugtens renhed eller vinens naturlige balance. Eftersmagen er lang, saltet, let kridtagtig, med fine bittertoner, der minder om store gastronomiske hvide vine. Denne sjældne Chardonnay kan drikkes efter let iltning, men vil vinde i kompleksitet efter nogle års kælderlagering. Den vil ideelt ledsage stegt hummer, kammuslinger, Bresse-kylling med fløde, helleflynder med beurre blanc, risotto med morkler eller gammel comté.
Druesort: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
