Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2023
Domaine de Montcalmès is een van de meest gerespecteerde namen in de Languedoc, gevestigd in Puéchabon, ongeveer dertig kilometer ten noordwesten van Montpellier. Sinds de oprichting van het domein in zijn moderne vorm in 1998, heeft Frédéric Pourtalié een signatuur van grote finesse opgelegd, gebaseerd op lange rijpingen, precieze rijpheid en een voortdurende zoektocht naar balans. Opgeleid bij belangrijke figuren zoals Alain Graillot, Mas Jullien en La Grange des Pères, heeft hij bijgedragen aan het verheffen van Montcalmès tot een onmisbare referentie van de Terrasses du Larzac. Hoewel het domein vooral bekend staat om zijn grote rode en zijn witte Roussanne-Marsanne, behoort deze Chardonnay 2023 tot een nog vertrouwelijkere sfeer. Deze zeldzame en exclusieve cuvée, geproduceerd in extreem beperkte hoeveelheden, behoort tot die flessen die je zelden tegenkomt, zelfs bij gespecialiseerde wijnhandelaren. Het onthult een meer geheime, bijna intieme kant van Montcalmès, gereserveerd voor nieuwsgierige liefhebbers die willen ontdekken wat het domein kan produceren buiten zijn bekendste cuvées. Het is een allocatiefles, van passie en collectie, gedragen door de prestige van een cultdomein.
De Chardonnay 2023 cuvée wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, de Bourgondische druif bij uitstek, hier geïnterpreteerd in de kalkrijke en mediterrane context van Puéchabon. Deze oorsprong geeft de wijn een unieke persoonlijkheid, anders dan een Bourgogne Chardonnay maar bewerkt met dezelfde zorg voor precisie, textuur en elegantie. De kalkrijke bodems van het gebied brengen een frisse structuur, een minerale sensatie en een spanning die de rijpheid van de druif natuurlijk in balans brengen. De stijl van Montcalmès berust op geduld, met zorgvuldige vinificaties en lange rijpingen die de witte wijnen diepte geven zonder hun glans te verliezen. De Chardonnay krijgt hier een gastronomische dimensie, meer gericht op materie, finesse en lengte dan op een onmiddellijke variëteitsuitdrukking. Het jaar 2023 geeft een genereuze maar beheersbare lees, met een mooie aanwezigheid in de mond en een frisheid die de afdronk verlengt. Deze zeldzame cuvée drukt alle eisen van het domein uit, in een vertrouwelijk, ambitieus en diep origineel wit register.
In het glas onthult Domaine de Montcalmès Chardonnay 2023 een brede, lichte en verfijnde profiel. De neus roept witte vruchten, peer, perzik, rijpe citroen en witte bloemen op, met nuances van verse amandel, hazelnoot, fijne boter en een licht steenachtige toets. De mond is zowel breed als recht, met een omhullende textuur gedragen door een mooie kalkfrisse. De rijping brengt reliëf en diepte zonder de puurheid van het fruit of de natuurlijke balans van de wijn te verbergen. De afdronk is lang, zout, licht krijtig, met fijne bitterheden die doen denken aan grote gastronomische witte wijnen. Deze zeldzame Chardonnay kan na een lichte beluchting worden gedronken, maar wint aan complexiteit na enkele jaren kelderrijping. Hij gaat ideaal samen met geroosterde kreeft, sint-jakobsschelpen, Bresse gevogelte met room, tarbot met botersaus, risotto met morieljes of een oude comté.
Druif: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
