Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2023
Il Domaine de Montcalmès è uno dei nomi più rispettati del Languedoc, situato a Puéchabon, a circa trenta chilometri a nord-ovest di Montpellier. Dalla creazione della tenuta nella sua forma moderna nel 1998, Frédéric Pourtalié ha imposto una firma di grande finezza, costruita su affinamenti lunghi, maturazioni precise e una ricerca costante di equilibrio. Formatosi presso figure di rilievo come Alain Graillot, Mas Jullien e La Grange des Pères, ha contribuito a elevare Montcalmès tra i riferimenti imprescindibili delle Terrasses du Larzac. Sebbene la tenuta sia soprattutto conosciuta per il suo grande rosso e il bianco Roussanne-Marsanne, questo Chardonnay 2023 appartiene a una sfera ancora più riservata. Prodotto in quantità estremamente limitata, questo cuvée raro ed esclusivo fa parte di quelle bottiglie che si incontrano molto raramente, anche presso enoteche specializzate. Rivela un lato più segreto di Montcalmès, quasi intimo, riservato agli appassionati curiosi di scoprire cosa la tenuta può produrre al di fuori delle sue cuvée più conosciute. È una bottiglia di assegnazione, passione e collezione, portata dal prestigio di una tenuta diventata cult.
Il cuvée Chardonnay 2023 è elaborato esclusivamente a partire da Chardonnay, il vitigno borgognone per eccellenza, qui interpretato nel contesto calcareo e mediterraneo di Puéchabon. Questa origine conferisce al vino una personalità singolare, diversa da uno Chardonnay della Borgogna ma lavorata con la stessa cura per la precisione, la texture e l'eleganza. I suoli calcarei della zona apportano una trama fresca, una sensazione minerale e una tensione che equilibrano naturalmente la maturità dell'uva. Lo stile di Montcalmès si basa sulla pazienza, con vinificazioni curate e affinamenti lunghi che permettono ai bianchi di guadagnare profondità senza perdere la loro brillantezza. Lo Chardonnay qui assume una dimensione gastronomica, più centrata sulla materia, la finezza e la lunghezza che su un'espressione varietale immediata. L'annata 2023 offre una lettura generosa ma contenuta, con una bella presenza in bocca e una freschezza che prolunga il finale. Questo cuvée raro esprime tutta l'esigente del domaine, in un registro bianco riservato, ambizioso e profondamente originale.
Nel bicchiere, Domaine de Montcalmès Chardonnay 2023 svela un profilo ampio, luminoso e raffinato. Il naso evoca frutti bianchi, pera, pesca, limone maturo e fiori bianchi, con sfumature di mandorla fresca, nocciola, burro fine e un tocco leggermente pietroso. Il palato è allo stesso tempo ampio e lineare, con una texture avvolgente sostenuta da una bella freschezza calcarea. L'affinamento apporta rilievo e profondità, senza nascondere la purezza del frutto né l'equilibrio naturale del vino. Il finale è lungo, salino, leggermente gessoso, con amari fini che ricordano i grandi bianchi gastronomici. Questo raro Chardonnay potrà essere bevuto dopo una leggera aerazione, ma guadagnerà in complessità dopo qualche anno di cantina. Accompagnerà idealmente un'aragosta arrosto, capesante, pollo di Bresse alla panna, rombo al burro bianco, risotto ai morelli o un vecchio comté.
Vitigno: 100% Chardonnay
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