Domaine Coche-Dury - Borgogna 2018
Il Domaine Coche-Dury è uno dei nomi più mitici della Borgogna, situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. La sua reputazione si è costruita attorno a vini bianchi di precisione eccezionale, diventati tra i più ricercati al mondo da appassionati e collezionisti. La produzione della tenuta rimane molto limitata, con assegnazioni rare e una domanda largamente superiore ai volumi disponibili. Anche le cuvée regionali, come questo Bourgogne Blanc 2018, beneficiano dell'aura unica della maison e oggi sono estremamente difficili da ottenere. La tenuta coltiva le sue vigne con una rigorosa attenzione, alla ricerca di una maturazione giusta, concentrazione naturale ed equilibrio. I vini di Coche-Dury si distinguono per la loro profondità, tensione minerale, texture nobile e capacità di trasformare un'appellazione modesta in un vero vino d'emozione. Proporre un Bourgogne Blanc firmato Coche-Dury rappresenta quindi un'occasione rara per accedere all'universo di una tenuta diventata quasi inaccessibile.
Questa cuvée 2018 è ottenuta da Chardonnay, il vitigno emblematico dei grandi bianchi borgognoni. Proviene da parcelle classificate in appellazione regionale, lavorate con lo stesso livello di attenzione dei crus più prestigiosi della tenuta. Da Coche-Dury, la nozione di appellazione non basta mai a riassumere il vino, poiché ogni cuvée porta il segno di un lavoro meticoloso sia in vigna che in cantina. L'annata 2018, solare e generosa in Borgogna, ha dato bianchi ampi, maturi ed espressivi, mantenendo una bella freschezza quando gli equilibri sono stati perfettamente controllati. Lo stile della tenuta si basa su una vinificazione precisa, un affinamento curato e un'integrazione molto fine della materia, senza pesantezza né dimostrazioni eccessive. Questo Bourgogne Blanc 2018 esprime quindi una lettura seria dello Chardonnay, tra ricchezza del frutto, energia calcarea e grande purezza aromatica. La sua rarità è dovuta tanto al prestigio del nome Coche-Dury quanto alla qualità del vino, che supera ampiamente il quadro abituale di un'appellazione regionale.
Alla degustazione, il Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 rivela un profilo intenso, raffinato e profondamente borgognone. Il naso evoca agrumi maturi, limone candito, pera, frutti bianchi, nocciola fresca e una nota finemente tostata. L'aerazione può rivelare sfumature di selce, burro fresco, fiori bianchi e scorza, in un registro allo stesso tempo ampio e preciso. Al palato, il vino si mostra strutturato, denso e perfettamente equilibrato, con una materia generosa sostenuta da una freschezza netta. La mineralità apporta lunghezza e una sensazione salina che prolunga il finale con molta eleganza. Questo raro borgogna bianco accompagnerà idealmente capesante, rombo arrosto, pollo di Bresse alla panna, scampi, risotto ai funghi o un comté affinato. Può essere degustato da subito dopo una leggera aerazione, ma la sua struttura e origine gli permettono di evolvere con finezza per diversi anni.
Vitigno: 100% Chardonnay
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