Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2018
Domaine Coche-Dury er et af de mest legendariske navne i Bourgogne, beliggende i Meursault, i hjertet af Côte de Beaune. Dets ry er bygget op omkring hvide vine af enestående præcision, som er blevet blandt de mest eftertragtede i verden af entusiaster og samlere. Ejendommens produktion forbliver meget begrænset, med sjældne tildelinger og en efterspørgsel, der langt overstiger de tilgængelige mængder. Selv de regionale cuvéer, som denne Bourgogne Blanc 2018, nyder godt af husets unikke aura og er i dag ekstremt svære at få fat i. Ejendommen dyrker sine vinstokke med bemærkelsesværdig omhu, i en søgen efter korrekt modenhed, naturlig koncentration og balance. Coche-Dury-vinene kendetegnes ved deres dybde, mineralske spænding, ædle tekstur og evne til at forvandle en beskeden appellation til en ægte vin af følelse. At tilbyde en Bourgogne Blanc signeret Coche-Dury repræsenterer således en sjælden mulighed for at få adgang til universet af en næsten utilgængelig ejendom.
Denne cuvée 2018 er lavet på Chardonnay, den emblematiske druesort for de store hvide burgundere. Den kommer fra parceller klassificeret under regional appellation, dyrket med samme opmærksomhed som ejendommens mere prestigefyldte crus. Hos Coche-Dury er begrebet appellation aldrig nok til at opsummere vinen, da hver cuvée bærer præg af omhyggeligt arbejde både i vinmarken og i kælderen. Årgangen 2018, solrig og generøs i Bourgogne, gav fyldige, modne og udtryksfulde hvide vine, samtidig med at den bevarede en smuk friskhed, når balancerne var perfekt kontrolleret. Ejendommens stil bygger på præcis vinifikation, omhyggelig lagring og en meget fin integration af materialet, uden tyngde eller overdreven prangende karakter. Denne Bourgogne Blanc 2018 udtrykker således en seriøs fortolkning af Chardonnay, mellem frugtrigdom, kalkholdig energi og stor aromatisk renhed. Dens sjældenhed skyldes både prestige ved navnet Coche-Dury og vinens kvalitet, som langt overstiger den sædvanlige ramme for en regional appellation.
Ved smagning afslører Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 en intens, raffineret og dybt burgundisk profil. Næsen minder om modne citrusfrugter, kandiseret citron, pære, hvide frugter, frisk hasselnød og et fint ristet præg. Luftning kan afsløre nuancer af flint, frisk smør, hvide blomster og skal, i et register, der er både fyldigt og præcist. I munden fremstår vinen tekstureret, tæt og perfekt afbalanceret, med et generøst materiale understøttet af klar friskhed. Mineraliteten giver længde og en saltet fornemmelse, der forlænger eftersmagen med stor elegance. Denne sjældne hvide Bourgogne vil ideelt ledsage kammuslinger, stegt pighvar, Bresse-kylling med fløde, jomfruhummere, svamperisotto eller lagret Comté. Den kan nydes nu efter let luftning, men dens struktur og oprindelse tillader, at den udvikler sig med finesse over flere år.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
