Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2018
Domaine Coche-Dury patří mezi nejlegendárnější jména Burgundska, nachází se v Meursault, v srdci Côte de Beaune. Jeho reputace je postavena na bílých vínech s výjimečnou precizností, která se stala jedněmi z nejvyhledávanějších na světě mezi milovníky a sběrateli. Produkce tohoto domaine je velmi omezená, s vzácnými příděly a poptávkou výrazně převyšující dostupné objemy. Dokonce i regionální cuvée, jako je tento Bourgogne Blanc 2018, těží z jedinečné aury domu a dnes jsou extrémně obtížně dostupná. Domaine pěstuje své vinice s pozoruhodnou náročností, v hledání správné zralosti, přirozené koncentrace a rovnováhy. Vína Coche-Dury se vyznačují hloubkou, minerální napětím, ušlechtilou texturou a schopností proměnit skromnou apelaci ve skutečné víno plné emocí. Nabídnout Bourgogne Blanc podepsané Coche-Dury představuje vzácnou příležitost dostat se do světa domaine, který se stal téměř nedostupným.
Toto cuvée 2018 pochází z odrůdy Chardonnay, symbolické odrůdy velkých bílých burgundských vín. Pochází z parcel klasifikovaných jako regionální apelace, zpracovávaných se stejnou úrovní péče jako prestižnější crus domaine. U Coche-Dury pojem apelace nikdy nestačí k shrnutí vína, protože každé cuvée nese známku pečlivé práce ve vinici i sklepě. Ročník 2018, slunečný a štědrý v Burgundsku, dal široká, zralá a expresivní bílá vína, přičemž si zachovala krásnou svěžest, když byla rovnováha dokonale zvládnuta. Styl domaine spočívá v přesné vinifikaci, pečlivé zrání a velmi jemné integraci materiálu, bez tíhy či přehnané demonstrace. Tento Bourgogne Blanc 2018 tak vyjadřuje vážný pohled na Chardonnay, mezi bohatstvím ovoce, vápencovou energií a velkou aromatickou čistotou. Jeho vzácnost spočívá jak v prestiži jména Coche-Dury, tak v kvalitě vína, které výrazně přesahuje běžné rámce regionální apelace.
Při degustaci Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 odhaluje intenzivní, rafinovaný a hluboce burgundský profil. Vůně evokuje zralé citrusy, kandovaný citron, hrušku, bílé ovoce, čerstvé lískové oříšky a jemně opražený nádech. Provzdušnění může odhalit nuance křemenáku, čerstvého másla, bílých květů a kůry, v rejstříku, který je zároveň široký i přesný. V ústech je víno texturované, husté a dokonale vyvážené, s bohatým materiálem podpořeným jasnou svěžestí. Mineralita přináší délku a slaný pocit, který prodlužuje závěr s velkou elegancí. Toto vzácné bílé Bourgogne bude ideálním doprovodem k mušlím svatého Jakuba, pečenému turbotu, kuřeti z Bresse se smetanou, langustinám, houbovému rizotu nebo zralému sýru comté. Může být degustováno již nyní po lehkém provzdušnění, ale jeho struktura a původ mu umožňují ještě několik let jemně zrát.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
