Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2018
O Domaine Coche-Dury é um dos nomes mais míticos da Borgonha, localizado em Meursault, no coração da Côte de Beaune. A sua reputação foi construída em torno de vinhos brancos de precisão excecional, tornando-se dos mais procurados no mundo por apreciadores e colecionadores. A produção do domaine permanece muito limitada, com alocações raras e uma procura largamente superior aos volumes disponíveis. Mesmo os cuvées regionais, como este Bourgogne Blanc 2018, beneficiam da aura única da casa e são hoje extremamente difíceis de obter. O domaine cultiva as suas vinhas com uma exigência notável, numa busca pela maturação justa, concentração natural e equilíbrio. Os vinhos de Coche-Dury distinguem-se pela sua profundidade, tensão mineral, textura nobre e capacidade de transformar uma denominação modesta num verdadeiro vinho de emoção. Oferecer um Bourgogne Blanc assinado por Coche-Dury representa assim uma oportunidade rara de aceder ao universo de um domaine quase inacessível.
Este cuvée 2018 é feito a partir de Chardonnay, a casta emblemática dos grandes brancos da Borgonha. Provém de parcelas classificadas em denominação regional, trabalhadas com o mesmo nível de atenção que os crus mais prestigiados do domaine. Em Coche-Dury, a noção de denominação nunca é suficiente para resumir o vinho, pois cada cuvée carrega a marca de um trabalho minucioso na vinha e na adega. A colheita de 2018, solarenga e generosa na Borgonha, deu brancos amplos, maduros e expressivos, mantendo uma bela frescura quando os equilíbrios foram perfeitamente controlados. O estilo do domaine baseia-se numa vinificação precisa, numa criação cuidada e numa integração muito fina da matéria, sem peso nem demonstração excessiva. Este Bourgogne Blanc 2018 expressa assim uma leitura séria do Chardonnay, entre a riqueza do fruto, a energia calcária e a grande pureza aromática. A sua raridade deve-se tanto ao prestígio do nome Coche-Dury como à qualidade do vinho, que ultrapassa largamente o quadro habitual de uma denominação regional.
Na prova, o Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 revela um perfil intenso, refinado e profundamente borgonhês. O nariz evoca citrinos maduros, limão cristalizado, pêra, frutos brancos, avelã fresca e um toque finamente torrado. A aeração pode revelar nuances de pedra de isqueiro, manteiga fresca, flores brancas e casca, num registo ao mesmo tempo amplo e preciso. Na boca, o vinho mostra-se texturado, denso e perfeitamente equilibrado, com uma matéria generosa sustentada por uma frescura nítida. A mineralidade traz extensão e uma sensação salgada que prolonga o final com muita elegância. Este raro Bourgogne blanc acompanhará idealmente vieiras, um rodovalho assado, uma ave de Bresse com natas, lagostins, um risoto de cogumelos ou um comté afinado. Pode ser degustado já após uma ligeira aeração, mas a sua estrutura e origem permitem-lhe ainda evoluir com finesse durante vários anos.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
