Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2018
Domaine Coche-Dury behoort tot de meest legendarische namen van Bourgogne, gevestigd in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune. Zijn reputatie is opgebouwd rond witte wijnen met een uitzonderlijke precisie, die tot de meest gezochte ter wereld zijn geworden door liefhebbers en verzamelaars. De productie van het domein blijft zeer beperkt, met zeldzame toewijzingen en een vraag die het beschikbare volume ruimschoots overtreft. Zelfs de regionale cuvées, zoals deze Bourgogne Blanc 2018, profiteren van de unieke uitstraling van het huis en zijn tegenwoordig extreem moeilijk te verkrijgen. Het domein cultiveert zijn wijngaarden met opmerkelijke zorg, in een zoektocht naar de juiste rijpheid, natuurlijke concentratie en balans. De wijnen van Coche-Dury onderscheiden zich door hun diepte, minerale spanning, nobele textuur en het vermogen om een bescheiden appellatie om te zetten in een echte emotiewijn. Het aanbieden van een Bourgogne Blanc ondertekend door Coche-Dury is dus een zeldzame kans om toegang te krijgen tot het universum van een domein dat bijna ontoegankelijk is geworden.
Deze cuvée 2018 is afkomstig van Chardonnay, de emblematische druif van de grote witte Bourgognes. Hij komt van percelen geclassificeerd als regionale appellatie, bewerkt met hetzelfde niveau van aandacht als de prestigieuzere crus van het domein. Bij Coche-Dury is het begrip appellatie nooit voldoende om de wijn samen te vatten, want elke cuvée draagt het stempel van minutieus werk in de wijngaard en de kelder. Het jaar 2018, zonnig en genereus in Bourgogne, gaf ruime, rijpe en expressieve witte wijnen, terwijl ze een mooie frisheid behielden wanneer de balans perfect werd beheerst. De stijl van het domein berust op een precieze vinificatie, zorgvuldige opvoeding en een zeer fijne integratie van de materie, zonder zwaarte of overdreven demonstratie. Deze Bourgogne Blanc 2018 drukt zo een serieuze lezing van Chardonnay uit, tussen fruitrijkdom, kalkenergie en grote aromatische zuiverheid. Zijn zeldzaamheid is zowel te danken aan de prestige van de naam Coche-Dury als aan de kwaliteit van de wijn, die de gebruikelijke kaders van een regionale appellatie ruimschoots overstijgt.
Bij het proeven onthult Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 een intens, verfijnd en diep Bourgondisch profiel. De neus roept rijpe citrusvruchten, gekonfijte citroen, peer, wit fruit, verse hazelnoot en een fijn geroosterde toets op. Beluchting kan nuances van vuursteen, verse boter, witte bloemen en schil tonen, in een stijl die zowel ruim als precies is. In de mond is de wijn textuurrijk, dicht en perfect in balans, met een genereuze materie ondersteund door een duidelijke frisheid. De mineraliteit brengt lengte en een ziltige sensatie die de afdronk met veel elegantie verlengt. Deze zeldzame Bourgogne blanc gaat ideaal samen met sint-jakobsschelpen, geroosterde tarbot, Bresse gevogelte met room, langoustines, een paddenstoelenrisotto of een gerijpte comté. Hij kan nu al gedronken worden na een lichte beluchting, maar zijn structuur en oorsprong laten hem toe om zich nog jaren verfijnd te ontwikkelen.
Druif: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
