Domaine Coche-Dury - Burgund 2018
Das Domaine Coche-Dury gehört zu den legendärsten Namen Burgunds, gelegen in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Sein Ruf basiert auf Weißweinen von außergewöhnlicher Präzision, die zu den begehrtesten der Welt bei Liebhabern und Sammlern zählen. Die Produktion des Weinguts bleibt sehr begrenzt, mit seltenen Zuteilungen und einer Nachfrage, die das verfügbare Volumen bei Weitem übersteigt. Selbst die regionalen Cuvées, wie dieser Bourgogne Blanc 2018, profitieren von der einzigartigen Aura des Hauses und sind heute äußerst schwer zu bekommen. Das Weingut pflegt seine Reben mit bemerkenswerter Sorgfalt, strebt nach genau richtiger Reife, natürlicher Konzentration und Balance. Die Weine von Coche-Dury zeichnen sich durch Tiefe, mineralische Spannung, edle Textur und die Fähigkeit aus, eine bescheidene Appellation in einen echten Wein voller Emotionen zu verwandeln. Einen Bourgogne Blanc von Coche-Dury anzubieten, stellt somit eine seltene Gelegenheit dar, in die Welt eines nahezu unerreichbaren Weinguts einzutauchen.
Diese Cuvée 2018 besteht aus Chardonnay, der emblematischen Rebsorte der großen weißen Burgunder. Sie stammt aus Parzellen, die als regionale Appellation klassifiziert sind und mit derselben Aufmerksamkeit bearbeitet werden wie die prestigeträchtigeren Crus des Weinguts. Bei Coche-Dury reicht die Bezeichnung Appellation nie aus, um den Wein zusammenzufassen, da jede Cuvée das Zeichen sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Keller trägt. Der Jahrgang 2018, sonnig und großzügig in Burgund, brachte großzügige, reife und expressive Weißweine hervor, die eine schöne Frische bewahren, wenn die Balance perfekt beherrscht wurde. Der Stil des Weinguts beruht auf präziser Vinifikation, sorgfältiger Reifung und einer sehr feinen Integration der Substanz, ohne Schwere oder übertriebene Demonstration. Dieser Bourgogne Blanc 2018 drückt somit eine ernsthafte Interpretation des Chardonnay aus, zwischen Fruchtreichtum, kalkhaltiger Energie und großer aromatischer Reinheit. Seine Seltenheit beruht ebenso auf dem Prestige des Namens Coche-Dury wie auf der Qualität des Weins, der den üblichen Rahmen einer regionalen Appellation weit übertrifft.
Bei der Verkostung zeigt der Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 ein intensives, raffiniertes und tief burgundisches Profil. Die Nase erinnert an reife Zitrusfrüchte, kandierte Zitrone, Birne, weiße Früchte, frische Haselnuss und eine fein geröstete Note. Die Belüftung kann Nuancen von Feuerstein, frischer Butter, weißen Blüten und Zeste offenbaren, in einem zugleich großzügigen und präzisen Register. Am Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert, dicht und perfekt ausbalanciert, mit großzügiger Substanz, die von klarer Frische getragen wird. Die Mineralität bringt Länge und ein salziges Gefühl, das den Abgang mit großer Eleganz verlängert. Dieser seltene weiße Burgunder begleitet ideal Jakobsmuscheln, gebratenen Steinbutt, Bresse-Huhn mit Sahne, Kaisergranat, Pilzrisotto oder gereiften Comté. Er kann jetzt nach leichter Belüftung genossen werden, aber seine Struktur und Herkunft erlauben eine feine Entwicklung über mehrere Jahre.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
