Domaine Coche-Dury - Borgoña 2018
El Domaine Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de Borgoña, ubicado en Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune. Su reputación se ha construido alrededor de vinos blancos de una precisión excepcional, que se han convertido en algunos de los más buscados en el mundo por aficionados y coleccionistas. La producción de la bodega sigue siendo muy limitada, con asignaciones raras y una demanda muy superior a los volúmenes disponibles. Incluso las cuvées regionales, como este Bourgogne Blanc 2018, se benefician del aura única de la casa y hoy en día son extremadamente difíciles de obtener. La bodega cultiva sus viñas con una exigencia notable, buscando una madurez justa, concentración natural y equilibrio. Los vinos de Coche-Dury se distinguen por su profundidad, tensión mineral, textura noble y capacidad para transformar una denominación modesta en un verdadero vino de emoción. Ofrecer un Bourgogne Blanc firmado por Coche-Dury representa así una oportunidad rara de acceder al universo de una bodega casi inaccesible.
Esta cuvée 2018 está elaborada con Chardonnay, la variedad emblemática de los grandes blancos borgoñones. Proviene de parcelas clasificadas en denominación regional, trabajadas con el mismo nivel de atención que los crus más prestigiosos de la bodega. En Coche-Dury, la noción de denominación nunca es suficiente para resumir el vino, ya que cada cuvée lleva la marca de un trabajo minucioso tanto en el viñedo como en la bodega. La añada 2018, soleada y generosa en Borgoña, dio blancos amplios, maduros y expresivos, manteniendo una hermosa frescura cuando los equilibrios fueron perfectamente dominados. El estilo de la bodega se basa en una vinificación precisa, una crianza cuidada y una integración muy fina de la materia, sin pesadez ni demostraciones excesivas. Este Bourgogne Blanc 2018 expresa así una lectura seria del Chardonnay, entre la riqueza de la fruta, la energía calcárea y una gran pureza aromática. Su rareza se debe tanto al prestigio del nombre Coche-Dury como a la calidad del vino, que supera ampliamente el marco habitual de una denominación regional.
En la cata, el Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 revela un perfil intenso, refinado y profundamente borgoñón. La nariz evoca cítricos maduros, limón confitado, pera, frutas blancas, avellana fresca y un toque finamente tostado. La aireación puede revelar matices de pedernal, mantequilla fresca, flores blancas y cáscara, en un registro a la vez amplio y preciso. En boca, el vino se muestra texturizado, denso y perfectamente equilibrado, con una materia generosa sostenida por una frescura clara. La mineralidad aporta longitud y una sensación salina que prolonga el final con mucha elegancia. Este raro borgoña blanco acompañará idealmente vieiras, rodaballo asado, pollo de Bresse con crema, langostinos, risotto de champiñones o un comté añejado. Puede degustarse desde ahora tras una ligera aireación, pero su estructura y origen le permiten evolucionar con finura durante varios años.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
