Domaine Morey Coffinet - Borgoña Côte d'Or - Blanco 2024
El Domaine Morey-Coffinet, ubicado en Chassagne-Montrachet en la Côte de Beaune, encarna una Borgoña exigente y viva. Nacido de la unión de las familias Morey y Coffinet, la finca cultiva sus viñas con un enfoque preciso y respetuoso de los equilibrios naturales. Gestionado bajo agricultura ecológica certificada FR-BIO-01, favorece el trabajo mecánico del suelo y una viticultura atenta a la biodiversidad. Las vinificaciones son poco intervencionistas para preservar la pureza de la fruta y la expresión fiel del terroir. Incluso en sus denominaciones regionales, la finca aplica la misma rigurosidad que para sus grandes crus, buscando tensión, precisión y profundidad.
El Borgoña Côte d’Or Blanco 2024 proviene de una superficie de 0,96 hectáreas, situada en la llanura, sobre suelos arcillosos pobres en caliza, que confieren al vino una expresión amplia y estructurada. Las viñas, plantadas en 1989, 2002 y 2013, están podadas en Guyot simple y Poussard, favoreciendo el equilibrio y la longevidad. El cultivo del suelo se realiza mediante labranza con tractor de orugas y cultivador entre hileras, garantizando vitalidad y enraizamiento profundo. La vendimia es manual, permitiendo una selección precisa de las uvas en su madurez óptima. Elaborado exclusivamente con Chardonnay, la cosecha 2024 destaca una hermosa madurez combinada con una frescura natural.
En la cata, el vino revela una nariz elegante de flores blancas, pera fresca y cítricos, acompañado de un sutil toque mantecoso. En boca es amplio y armonioso, sostenido por una hermosa materia y una frescura equilibrante. La arcilla aporta redondez y estructura, mientras que la tensión natural del Chardonnay asegura dinamismo y longitud. El final es limpio, ligeramente salino y persistente. Este Borgoña Côte d’Or Blanco acompañará perfectamente pescados, mariscos o aves con salsa ligera, y podrá evolucionar favorablemente durante algunos años en bodega.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
