Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2018
Domaine Coche-Dury är ett av de mest mytomspunna namnen i Bourgogne, beläget i Meursault, i hjärtat av Côte de Beaune. Dess rykte har byggts upp kring vita viner med en exceptionell precision, som blivit bland de mest eftertraktade i världen av entusiaster och samlare. Produktion av domänen är mycket begränsad, med sällsynta tilldelningar och en efterfrågan som vida överstiger tillgängliga volymer. Även regionala cuvéer, som denna Bourgogne Blanc 2018, drar nytta av husets unika aura och är idag extremt svåra att få tag på. Domänen odlar sina vingårdar med en anmärkningsvärd noggrannhet, i en strävan efter rätt mognad, naturlig koncentration och balans. Coche-Durys viner utmärker sig genom sin djup, mineralspänning, ädla textur och förmåga att förvandla en blygsam appellation till ett verkligt känsloväckande vin. Att erbjuda en Bourgogne Blanc signerad Coche-Dury är således en sällsynt möjlighet att få tillgång till en domän som blivit nästan otillgänglig.
Denna cuvée 2018 kommer från Chardonnay, den emblematiska druvan för de stora vita vinerna från Bourgogne. Den kommer från parcelar klassificerade som regional appellation, arbetade med samma uppmärksamhet som domänens mer prestigefyllda crus. Hos Coche-Dury räcker aldrig appellationsbegreppet för att sammanfatta vinet, eftersom varje cuvée bär prägeln av noggrant arbete både i vingården och i källaren. Årgången 2018, solig och generös i Bourgogne, gav vida, mogna och uttrycksfulla vita viner, samtidigt som de behöll en fin friskhet när balansen var perfekt kontrollerad. Domänens stil bygger på en precis vinifiering, omsorgsfull lagring och en mycket fin integration av materialet, utan tyngd eller överdriven demonstrativitet. Denna Bourgogne Blanc 2018 uttrycker således en seriös tolkning av Chardonnay, mellan fruktrikedom, kalkstensenergi och stor aromatisk renhet. Dess sällsynthet beror lika mycket på Coche-Durys prestigefyllda namn som på vinets kvalitet, som vida överstiger den vanliga ramen för en regional appellation.
Vid provsmakning avslöjar Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 en intensiv, raffinerad och djupt burgundisk profil. Doften påminner om mogna citrusfrukter, kandad citron, päron, vita frukter, färska hasselnötter och en lätt rostad ton. Luftning kan avslöja nyanser av tändstickssten, färskt smör, vita blommor och zest, i en stil som är både vid och precis. I munnen är vinet texturerat, tätt och perfekt balanserat, med ett generöst material stödd av en klar friskhet. Mineraliteten ger längd och en salt känsla som förlänger avslutet med stor elegans. Detta sällsynta Bourgogne blanc passar utmärkt till pilgrimsmusslor, rostad turbot, krämig Bresse-fågel, havskräftor, svamprisotto eller lagrad comté. Det kan avnjutas redan nu efter en lätt luftning, men dess struktur och ursprung tillåter det att utvecklas med finess under flera år.
Druva: 100% Chardonnay
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
