Domaine Coche-Dury - Borgogna 2022
Il Domaine Coche-Dury è uno dei nomi più rari e prestigiosi della Borgogna, situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. La sua reputazione si è costruita su bianchi di intensità eccezionale, capaci di elevare ogni livello di appellation ben oltre il suo rango teorico. In un mercato dove le assegnazioni sono minime e la domanda mondiale considerevole, le bottiglie del domaine sono diventate quasi introvabili. Anche un Bourgogne Blanc firmato Coche-Dury oggi possiede lo status di vino da collezione, tanto la produzione rimane limitata e ricercata. Il domaine coltiva circa 10,5 ettari, principalmente intorno a Meursault, con parcelle situate anche in altre zone della Côte de Beaune. Il lavoro in vigna è rinomato per la sua precisione, con un'attenzione meticolosa ai rendimenti, allo stato sanitario delle uve e all'equilibrio naturale delle maturazioni. Il Bourgogne Blanc 2022 del Domaine Coche-Dury rappresenta così un'occasione rara per accedere all'universo di un domaine mitico, in un millesimo allo stesso tempo generoso, energico e molto ambito.
Questa cuvée Bourgogne Blanc 2022 è ottenuta da Chardonnay, il vitigno centrale dei grandi bianchi borgognoni, lavorato qui con il livello di rigore che caratterizza la firma del domaine. L'appellation regionale non deve nascondere l'ambizione del vino, perché da Coche-Dury ogni cuvée è affrontata con una precisione paragonabile alle appellations più prestigiose. I terroir argillo-calcarei della Borgogna conferiscono allo Chardonnay una trama minerale, una freschezza strutturante e un'espressione aromatica di grande purezza. Il millesimo 2022, soleggiato e favorevole in Borgogna, produce bianchi più espressivi e carnosi rispetto agli anni molto rigidi, ma i migliori domaines hanno saputo preservare energia e lunghezza. In questa cuvée, le note di degustazione disponibili sottolineano proprio un equilibrio tra frutto maturo, tensione, precisione e lunghezza. L'affinamento, nello spirito di Coche-Dury, accompagna la materia senza far cadere il vino nella pesantezza né in un legno dimostrativo. Questo Bourgogne Blanc 2022 si distingue per il suo status unico: un'appellation regionale sull'etichetta, ma una profondità, rarità e aura che appartengono al mondo dei grandi vini bianchi della Borgogna.
Alla degustazione, il Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2022 rivela uno Chardonnay preciso, luminoso e notevolmente strutturato. Il naso evoca limone, scorza di agrumi, mela fresca, pera, fiori bianchi e una sfumatura sottilmente tostata. L'aerazione può far emergere note di pietra frantumata, camomilla, nocciola fresca e spezie dolci, in un registro allo stesso tempo puro e complesso. Al palato, il vino si mostra ampio senza eccessi, con una texture setosa e una freschezza che dà molto slancio alla materia. Il finale è lungo, salino ed energico, sostenuto da una mineralità precisa che equilibra perfettamente la generosità del millesimo. Questo raro Bourgogne blanc accompagnerà idealmente capesante, scampi, rombo arrosto, pollame di Bresse alla panna, animelle o un Comté affinato. Può già essere degustato con una corretta aerazione, ma la sua struttura e il suo equilibrio gli permetteranno di guadagnare complessità nel corso di diversi anni di cantina.
Vitigno: 100% Chardonnay
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