Domaine Coche-Dury - Borgoña 2022
Domaine Coche-Dury es uno de los nombres más raros y prestigiosos de Borgoña, ubicado en Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune. Su reputación se ha construido sobre blancos de una intensidad excepcional, capaces de elevar cada nivel de denominación mucho más allá de su rango teórico. En un mercado donde las asignaciones son mínimas y la demanda mundial considerable, las botellas del domaine se han vuelto casi imposibles de encontrar. Incluso un Bourgogne Blanc firmado por Coche-Dury hoy posee el estatus de un vino de colección, dada la producción limitada y buscada. El domaine cultiva aproximadamente 10,5 hectáreas, principalmente alrededor de Meursault, con parcelas también situadas en otras áreas de la Côte de Beaune. El trabajo en el viñedo es reconocido por su precisión, con una atención meticulosa a los rendimientos, al estado sanitario de las uvas y al equilibrio natural de madurez. El Bourgogne Blanc 2022 de Domaine Coche-Dury representa así una oportunidad rara de acceder al universo de un domaine mítico, en una añada a la vez generosa, enérgica y muy codiciada.
Esta cuvée Bourgogne Blanc 2022 está elaborada con Chardonnay, la variedad central de los grandes blancos borgoñones, trabajada aquí con el nivel de exigencia que caracteriza al domaine. La denominación regional no debe ocultar la ambición del vino, porque en Coche-Dury, cada cuvée se aborda con una precisión comparable a las denominaciones más prestigiosas. Los terroirs arcillo-calcáreos de Borgoña aportan al Chardonnay una estructura mineral, una frescura estructurante y una expresión aromática de gran pureza. La añada 2022, soleada y favorable en Borgoña, da blancos más expresivos y carnosos que en años muy estrictos, pero los mejores domaines han sabido preservar la energía y la longitud. En esta cuvée, las notas de cata disponibles subrayan justamente un equilibrio entre fruta madura, tensión, precisión y longitud. La crianza, en el espíritu de Coche-Dury, acompaña la materia sin hacer que el vino caiga en la pesadez ni en una madera demostrativa. Este Bourgogne Blanc 2022 se distingue por su estatus único: una denominación regional en la etiqueta, pero una profundidad, rareza y aura que pertenecen al mundo de los grandes vinos blancos de Borgoña.
En la cata, el Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2022 revela un Chardonnay preciso, luminoso y notablemente estructurado. La nariz evoca limón, cáscara de cítrico, manzana fresca, pera, flores blancas y una sutil nota tostada. La aireación puede hacer aparecer notas de piedra triturada, manzanilla, avellana fresca y especias suaves, en un registro a la vez puro y complejo. En boca, el vino se muestra amplio sin exceso, con una textura sedosa y una frescura que da mucho impulso a la materia. El final es largo, salino y enérgico, sostenido por una mineralidad precisa que equilibra perfectamente la generosidad de la añada. Este raro Bourgogne blanc acompañará idealmente vieiras, langostinos, rodaballo asado, ave de Bresse con crema, sesos de ternera o un Comté afinado. Ya puede degustarse con una aireación cuidadosa, pero su estructura y equilibrio le permitirán ganar complejidad durante varios años en bodega.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
