Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2022
O Domaine Coche-Dury é um dos nomes mais raros e prestigiados da Borgonha, situado em Meursault, no coração da Côte de Beaune. A sua reputação foi construída com brancos de uma intensidade excecional, capazes de elevar cada nível de denominação muito além do seu lugar teórico. Num mercado onde as alocações são mínimas e a procura mundial considerável, as garrafas do domínio tornaram-se quase impossíveis de encontrar. Mesmo um Bourgogne Blanc assinado por Coche-Dury possui hoje o estatuto de um vinho de coleção, dada a produção limitada e procurada. O domínio explora cerca de 10,5 hectares, principalmente em torno de Meursault, com parcelas também localizadas noutras áreas da Côte de Beaune. O trabalho na vinha é reputado pela sua precisão, com uma atenção meticulosa aos rendimentos, ao estado sanitário das uvas e ao equilíbrio natural das maturações. O Bourgogne Blanc 2022 do Domaine Coche-Dury representa assim uma oportunidade rara de aceder ao universo de um domínio mítico, numa colheita ao mesmo tempo generosa, energética e muito cobiçada.
Este lote Bourgogne Blanc 2022 é feito de Chardonnay, a casta central dos grandes brancos da Borgonha, trabalhada aqui com o nível de exigência que caracteriza o domínio. A denominação regional não deve ocultar a ambição do vinho, pois na Coche-Dury cada lote é abordado com uma precisão comparável às denominações mais prestigiadas. Os terroirs argilo-calcários da Borgonha conferem ao Chardonnay uma estrutura mineral, uma frescura estruturante e uma expressão aromática de grande pureza. A colheita de 2022, solarenga e favorável na Borgonha, produz brancos mais expressivos e carnudos do que nos anos muito rigorosos, mas os melhores domínios conseguiram preservar a energia e o comprimento. Neste lote, as notas de prova disponíveis destacam precisamente um equilíbrio entre fruta madura, tensão, precisão e comprimento. O envelhecimento, no espírito Coche-Dury, acompanha a matéria sem tornar o vinho pesado nem com um carvalho demonstrativo. Este Bourgogne Blanc 2022 distingue-se pelo seu estatuto único: uma denominação regional no rótulo, mas uma profundidade, raridade e aura que pertencem ao mundo dos grandes vinhos brancos da Borgonha.
Na prova, o Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2022 revela um Chardonnay preciso, luminoso e notavelmente estruturado. O nariz evoca limão, casca de citrinos, maçã fresca, pêra, flores brancas e uma nuance subtilmente torrada. A aeração pode revelar notas de pedra moída, camomila, avelã fresca e especiarias suaves, num registo ao mesmo tempo puro e complexo. Na boca, o vinho mostra-se amplo sem excesso, com uma textura sedosa e uma frescura que dá muito ímpeto à matéria. O final é longo, salino e energético, sustentado por uma mineralidade precisa que equilibra perfeitamente a generosidade da colheita. Este raro Bourgogne blanc acompanhará idealmente vieiras, lagostins, um rodovalho assado, uma ave de Bresse com creme, ris de vitela ou um comté afinado. Pode já ser degustado com uma aeração cuidada, mas a sua estrutura e equilíbrio permitir-lhe-ão ganhar em complexidade ao longo de vários anos de adega.
Casta: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
