Domaine Coche-Dury - Bourgogne 2022
Domaine Coche-Dury er et af de mest sjældne og prestigefyldte navne i Bourgogne, beliggende i Meursault, i hjertet af Côte de Beaune. Dets ry er bygget på hvide vine med enestående intensitet, i stand til at løfte hvert appellationsniveau langt ud over dets teoretiske rang. På et marked, hvor tildelinger er minimale og den globale efterspørgsel betydelig, er domaine's flasker blevet næsten umulige at finde. Selv en Bourgogne Blanc signeret Coche-Dury har i dag status som en samlervin, så begrænset og eftertragtet er produktionen. Domaine dyrker omkring 10,5 hektar, primært omkring Meursault, med parceller også placeret i andre områder af Côte de Beaune. Arbejdet i vinmarken er kendt for sin præcision, med omhyggelig opmærksomhed på udbytter, druerne sundhedstilstand og den naturlige balance i modningen. Bourgogne Blanc 2022 fra Domaine Coche-Dury repræsenterer således en sjælden mulighed for at få adgang til universet af et mytisk domaine, i en årgang der både er generøs, energisk og meget eftertragtet.
Denne Bourgogne Blanc 2022 cuvée er lavet af Chardonnay, den centrale druesort i de store hvide burgundere, bearbejdet her med det niveau af krav, der kendetegner domaine. Den regionale appellation må ikke skjule vinens ambition, for hos Coche-Dury bliver hver cuvée behandlet med en præcision, der kan sammenlignes med mere prestigefyldte appellationer. Bourgognes ler-kalkholdige terroirs giver Chardonnay en mineralsk struktur, en strukturerende friskhed og en aromatisk udtryk af stor renhed. Årgangen 2022, solrig og gunstig i Bourgogne, giver hvidvine, der er mere udtryksfulde og fyldige end i meget strenge år, men de bedste domaines har formået at bevare energi og længde. I denne cuvée fremhæver de tilgængelige smagsnoter netop en balance mellem moden frugt, spænding, præcision og længde. Lagringen, i Coche-Durys ånd, understøtter materialet uden at lade vinen blive tung eller demonstrativt fadpræget. Denne Bourgogne Blanc 2022 skiller sig ud ved sin unikke status: en regional appellation på etiketten, men en dybde, sjældenhed og aura, der hører til de store hvide burgundervine.
Ved smagning afslører Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2022 en præcis, lys og bemærkelsesværdigt struktureret Chardonnay. Næsen minder om citron, citruszest, frisk æble, pære, hvide blomster og en subtilt ristet nuance. Luftning kan frembringe noter af knust sten, kamille, frisk hasselnød og blide krydderier, i et register der både er rent og komplekst. I munden viser vinen sig fyldig uden overdrivelse, med en silkeagtig tekstur og en friskhed, der giver meget fremdrift til materialet. Eftersmagen er lang, saltet og energisk, båret af en præcis mineralitet, der perfekt balancerer årgangens generøsitet. Denne sjældne Bourgogne blanc vil ideelt ledsage kammuslinger, jomfruhummer, stegt rødspætte, Bresse-fjerkræ med fløde, kalvebrisler eller en lagret Comté. Den kan allerede nydes med omhyggelig luftning, men dens struktur og balance vil give den mulighed for at vinde kompleksitet over flere års kælderlagering.
Druetype: 100% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
