Domaine de Vaccelli - Rouge 2023
Em Cognocoli-Monticchi, no vale do Taravo, o Domaine de Vaccelli é uma das propriedades que devolveram aos vinhos corsos uma dimensão de grande terroir. A família Courrèges trabalha estes solos graníticos desde 1961, no sul da denominação Ajaccio, no coração de uma paisagem onde o maquis, os ventos e as encostas desenham vinhos com uma identidade muito clara. Gérard Courrèges, com Nathalie Courrèges, continuou esta exigência privilegiando as castas insulares, a finesse das vinificações e uma leitura precisa do Sciaccarellu. O domínio está hoje certificado em agricultura biológica e reconhecido pela La Revue du vin de France pela elegância, precisão e domínio das suas cuvées. Nesta denominação onde o Sciaccarellu ocupa um lugar central, os tintos de Vaccelli distinguem-se pelo seu aroma, pelo seu grão delicado e uma forma muito pessoal de associar profundidade mediterrânica e frescura granítica. Este Rouge 2023 inscreve-se nesta busca de equilíbrio, longe dos tintos corsos massivos ou demasiado solares. Propõe uma expressão fina, picante e profundamente insular do terroir de Ajaccio, com aquele toque na boca que faz a singularidade dos grandes Sciaccarellu.
Esta cuvée é feita de Sciaccarellu, casta emblemática da denominação, trabalhada aqui num registo ao mesmo tempo aromático, suave e terroso. As informações disponíveis indicam uma seleção parcelar proveniente de vinhas com 15, 20 e 50 anos, com uma vinificação em cubas de inox e em meia pipas. Esta combinação permite preservar o brilho da fruta ao mesmo tempo que confere ao vinho uma respiração, uma estrutura e uma profundidade suplementares. A colheita de 2023 parece oferecer uma leitura particularmente atraente da casta, com uma matéria precisa, taninos finos e aquela frescura natural que o granito sabe conservar mesmo em anos generosos. Nada aqui procura uma concentração excessiva: o vinho avança antes pela finesse do aroma, pela fluidez da textura e pela persistência das especiarias. O Sciaccarellu dá ao Rouge 2023 as suas notas de pequenos frutos vermelhos, morango esmagado, pimenta doce, ervas do maquis e aquela sensação quase floral que por vezes aproxima os grandes tintos de Ajaccio de vinhos muito mais setentrionais pela sua elegância. O conjunto permanece, no entanto, profundamente corso, marcado pela luz, pela pedra e por um final com acentos salinos.
A cor apresenta-se num vermelho luminoso, pouco opaco, fiel ao espírito do Sciaccarellu quando este é procurado pela sua finesse mais do que pela sua cor. O nariz abre-se sobre a cereja fresca, a groselha, o morango silvestre e a laranja sanguínea, antes de deixar aparecer nuances de peônia, pimenta, murta e maquis seco. Na boca, o vinho possui um ataque suave, quase aéreo, ganhando depois relevo graças a uma trama granítica que aperta delicadamente a matéria. Os taninos são finos, ligeiramente pulverulentos, sem dureza, e a frescura prolonga a fruta com muita naturalidade. O final regressa aos frutos vermelhos acidulados, às especiarias suaves e a uma nota mineral discreta que traz comprimento. Este tinto acompanhará com precisão um carré de borrego com ervas, um vitelo assado, um lombo de porco com alecrim, canelones com brocciu, uma posta de atum selada, uma ave de capoeira ou um queijo de ovelha curado. Servido a cerca de 15 a 16 °C, ganhará em ser ligeiramente arejado na sua juventude para deixar o seu aroma e textura desenvolverem-se plenamente.
Castas: Sciaccarellu
Este item é limitado a 6 unidades por cliente.
