Domaine de Vaccelli - Rød 2023
I Cognocoli-Monticchi, i Taravo-dalen, er Domaine de Vaccelli blandt de ejendomme, der har givet de korsikanske vine en stor terroir-dimension tilbage. Familien Courrèges har arbejdet med disse granitarenaer siden 1961, i den sydlige del af appellationen Ajaccio, i hjertet af et landskab, hvor maquis, vinde og skråninger former vine med en meget klar identitet. Gérard Courrèges, sammen med Nathalie Courrèges, har fortsat denne stræben ved at prioritere ø-grundstammer, finesse i lagringen og en præcis fortolkning af Sciaccarellu. Domaine er i dag certificeret økologisk og anerkendt af La Revue du vin de France for elegance, præcision og mestring af sine cuvéer. I denne appellation, hvor Sciaccarellu har en central plads, skiller Vaccellis røde sig ud ved deres aroma, delikate korn og en meget personlig måde at kombinere middelhavets dybde med granitfriskhed. Denne Rød 2023 indgår i denne søgen efter balance, langt fra massive eller for solrige korsikanske røde. Den tilbyder en fin, krydret og dybt insulær udtryk af Ajaccios terroir, med den mundfornemmelse, der gør de store Sciaccarellu unikke.
Denne cuvée stammer fra Sciaccarellu, den emblematiske druesort i appellationen, arbejdet her i en stil, der både er aromatisk, blød og jordnær. Tilgængelige oplysninger angiver en parcelselektion fra vinstokke på 15, 20 og 50 år, med lagring i rustfri ståltanke og demi-muids. Denne kombination bevarer frugtens klarhed samtidig med, at den giver vinen ekstra åndedræt, struktur og dybde. Årgangen 2023 synes at tilbyde en særlig indbydende fortolkning af druesorten, med præcist materiale, fine tanniner og den naturlige friskhed, som granit kan bevare selv i generøse år. Intet søger her overdreven koncentration: vinen bevæger sig snarere gennem finesse i aromaen, teksturens flydende karakter og krydderiernes vedholdenhed. Sciaccarellu giver Rød 2023 noter af små røde frugter, knust jordbær, sød peber, maquis-urter og den næsten blomsteragtige fornemmelse, der nogle gange bringer de store røde fra Ajaccio tættere på meget mere nordlige vine med deres elegance. Helheden forbliver dog dybt korsikansk, præget af lys, sten og en afslutning med salte accenter.
Farven fremstår i en lysende rød, let gennemsigtig, tro mod Sciaccarellus ånd, når den søges for sin finesse frem for sin farve. Næsen åbner med frisk kirsebær, ribs, skovjordbær og blodappelsin, før nuancer af pæon, peber, myrte og tør maquis træder frem. I munden har vinen en blød, næsten luftig angreb, og vinder derefter i relief takket være en granitstruktur, der forsigtigt strammer stoffet. Tanninerne er fine, let pulveragtige, uden hårdhed, og friskheden forlænger frugten med stor naturlighed. Eftersmagen vender tilbage til syrlige røde frugter, bløde krydderier og en diskret mineralsk note, der giver længde. Denne rødvin vil med rette ledsage en lammerack med urter, stegt kalvekød, svinemørbrad med rosmarin, brocciu-cannelloni, en stegt tunbøf, fritgående fjerkræ eller en lagret fåreost. Serveret omkring 15 til 16°C vil den have gavn af let iltning i sin ungdom for at lade dens aroma og tekstur udfolde sig fuldt ud.
Druesort: Sciaccarellu
Denne vare er begrænset til 6 enheder per kunde.
