Domaine de Vaccelli - Rouge 2023
In Cognocoli-Monticchi, in het Taravodal, behoort Domaine de Vaccelli tot de eigendommen die de Corsicaanse wijnen weer een groot terroir-karakter hebben gegeven. De familie Courrèges werkt sinds 1961 op deze granieten bodems, in het zuiden van de appellatie Ajaccio, in het hart van een landschap waar de maquis, de winden en de hellingen wijnen vormen met een zeer duidelijke identiteit. Gérard Courrèges, samen met Nathalie Courrèges, heeft deze eis voortgezet door de voorkeur te geven aan eilandrassen, de finesse van de opvoeding en een precieze interpretatie van Sciaccarellu. Het domein is tegenwoordig biologisch gecertificeerd en erkend door La Revue du vin de France voor de elegantie, de precisie en de beheersing van zijn cuvées. In deze appellatie waar Sciaccarellu een centrale plaats inneemt, onderscheiden de rode wijnen van Vaccelli zich door hun geur, hun delicate korrel en een zeer persoonlijke manier om mediterrane diepte en granietfrisheid te combineren. Deze Rouge 2023 past in deze zoektocht naar evenwicht, ver weg van massieve of te zonnige Corsicaanse rode wijnen. Het biedt een fijne, kruidige en diep insulaire expressie van het terroir van Ajaccio, met die mondgevoel die de grote Sciaccarellu's zo uniek maakt.
Deze cuvée is gemaakt van Sciaccarellu, het emblematische druivenras van de appellatie, hier bewerkt in een stijl die zowel aromatisch, soepel als aards is. Beschikbare informatie geeft aan dat er een perceelselectie is van wijnstokken van 15, 20 en 50 jaar oud, met opvoeding in roestvrijstalen tanks en halve vaten. Deze combinatie behoudt de helderheid van het fruit en geeft de wijn ademruimte, stevigheid en extra diepte. Het oogstjaar 2023 lijkt een bijzonder aantrekkelijke interpretatie van het druivenras te bieden, met precieze materie, fijne tannines en die natuurlijke frisheid die graniet zelfs in genereuze jaren weet te bewaren. Hier wordt geen overdreven concentratie nagestreefd: de wijn bouwt eerder op de finesse van het aroma, de soepelheid van de textuur en de persistentie van de kruiden. De Sciaccarellu geeft de Rouge 2023 zijn tonen van kleine rode vruchten, geplette aardbei, milde peper, maquis-kruiden en dat bijna bloemige gevoel dat de grote rode wijnen van Ajaccio soms dichter bij veel noordelijkere wijnen brengt door hun elegantie. Het geheel blijft echter diep Corsicaans, gekenmerkt door licht, steen en een finale met zoute accenten.
De kleur is helder rood, licht doorschijnend, trouw aan de geest van Sciaccarellu wanneer deze wordt gezocht om zijn finesse in plaats van zijn kleur. De neus opent met verse kers, aalbes, wilde aardbei en bloedsinaasappel, voordat nuances van pioenroos, peper, mirte en droge maquis verschijnen. In de mond heeft de wijn een soepele, bijna luchtige aanzet, die vervolgens meer reliëf krijgt dankzij een granietstructuur die het materiaal voorzichtig aanspant. De tannines zijn fijn, licht poederig, zonder hardheid, en de frisheid verlengt het fruit met veel natuurlijkheid. De afdronk keert terug naar zure rode vruchten, zachte kruiden en een discrete minerale noot die lengte geeft. Deze rode wijn gaat perfect samen met een carré van lamsvlees met kruiden, geroosterd kalfsvlees, varkenshaas met rozemarijn, cannelloni met brocciu, een gegrilde tonijnsteak, een boerderijkip of een gerijpte schapenkaas. Serveer rond 15 tot 16 °C en laat hem jong licht ademen om zijn geur en textuur volledig te laten ontwikkelen.
Druif: Sciaccarellu
Dit artikel is beperkt tot 6 eenheden per klant.
