Domaine de Vaccelli - Rouge 2023
V Cognocoli-Monticchi, v údolí Taravo, patří Domaine de Vaccelli mezi majetky, které vrátily korsickým vínům rozměr velkého terroiru. Rodina Courrèges pracuje s těmito granitovými půdami od roku 1961, na jihu apelace Ajaccio, v srdci krajiny, kde maquis, větry a svahy vytvářejí vína s velmi jasnou identitou. Gérard Courrèges spolu s Nathalie Courrèges pokračovali v tomto požadavku tím, že upřednostňují ostrovní odrůdy, jemnost zrání a přesné čtení Sciaccarellu. Domaine je dnes certifikován pro ekologické zemědělství a je uznáván časopisem La Revue du vin de France pro eleganci, přesnost a kontrolu svých cuvée. V této apelaci, kde Sciaccarellu zaujímá centrální místo, se červená vína Vaccelli vyznačují svou vůní, jemnou strukturou a velmi osobitým způsobem, jak spojit středomořskou hloubku a granitovou svěžest. Tento Rouge 2023 zapadá do tohoto hledání rovnováhy, daleko od masivních nebo příliš slunečných korsických červených vín. Nabízí jemný, kořeněný a hluboce ostrovní výraz terroiru Ajaccia s tím dotykem v ústech, který dělá velká Sciaccarellu jedinečnými.
Toto cuvée je vyrobeno ze Sciaccarellu, emblemové odrůdy apelace, zde zpracované v aromatickém, jemném a zemitě laděném stylu. Dostupné informace uvádějí výběr z parcel s vinicemi starými 15, 20 a 50 let, s dozráváním v nerezových tancích a v polovičních sudech. Tato kombinace umožňuje zachovat jasnost ovoce a zároveň vínu dodává dýchání, pevnost a další hloubku. Ročník 2023 se zdá nabízet zvlášť příjemné čtení odrůdy, s přesnou strukturou, jemnými tříslovinami a přirozenou svěžestí, kterou granit dokáže uchovat i v štědrých rocích. Nic zde nehledá nadměrnou koncentraci: víno postupuje spíše jemností vůně, plynulostí textury a trvanlivostí koření. Sciaccarellu dává Rouge 2023 tóny drobných červených plodů, rozmačkané jahody, sladkého pepře, bylin maquis a téměř květinový pocit, který někdy přibližuje velká červená vína z Ajaccia vínům z mnohem severnějších oblastí svou elegancí. Celkově zůstává však hluboce korsické, poznamenané světlem, kamenem a závěrem s nádechem soli.
Barva se prezentuje v jasné červené, málo neprůhledné, věrné duchu Sciaccarellu, když je hledán pro svou jemnost spíše než pro barvu. Nos se otevírá na čerstvou třešeň, rybíz, lesní jahodu a krvavý pomeranč, než se objeví nuance pivoňky, pepře, myrty a suchého maquis. V ústech má víno měkký, téměř vzdušný nástup, který pak získává na výraznosti díky granitové struktuře, která jemně stahuje materiál. Třísloviny jsou jemné, lehce práškové, bez tvrdosti, a svěžest prodlužuje ovoce s velkou přirozeností. Závěr se vrací k kyselým červeným plodům, jemným kořením a diskrétní minerální notě, která přidává délku. Toto červené víno bude vhodně doprovázet jehněčí carré s bylinkami, pečené telecí, vepřovou panenku s rozmarýnem, cannelloni s brocciu, opečený tuňák, farmářské drůbeží maso nebo zrající ovčí sýr. Podává se při teplotě kolem 15 až 16 °C a v mládí mu prospěje lehké provzdušnění, aby se jeho aroma a textura plně rozvinuly.
Odrůda: Sciaccarellu
Tento produkt je omezen na 6 kusů na zákazníka.
