Domaine Naudin-Ferrand - Ladoix 1er Cru La Corvée 2024
Em Magny-lès-Villers, entre Nuits-Saint-Georges e Beaune, o Domaine Naudin-Ferrand ocupa um lugar especial na Borgonha contemporânea. Claire Naudin segue um caminho exigente, livre e profundamente pessoal, com vinhos que recusam a padronização, mantendo ao mesmo tempo uma grande precisão de leitura. A propriedade trabalha cerca de 22 hectares, principalmente em denominações regionais das Hautes-Côtes, mas também alguns belos terroirs de vilas, premiers crus e grands crus. Essa diversidade permite uma abordagem muito refinada do Pinot Noir e do Chardonnay, desde os cuvées mais imediatos até as expressões mais nobres da Côte. Ladoix 1er Cru La Corvée pertence a essa segunda família, a dos vinhos de encosta, mais estruturados, mais profundos, capazes de suportar o tempo. Localizado em Buisson, aldeia de Ladoix, este parcel oferece um rosto generoso mas refinado da Côte de Beaune. A safra de 2024, mais rara e seletiva, reforça ainda mais o interesse deste cuvée, com uma expressão que deve privilegiar a precisão da fruta, a frescura do grão e a firmeza do terroir.
Este cuvée é feito de Pinot Noir plantado numa encosta argilo-calcária bem drenada, de inclinação média e orientada a sul. O parcel possui uma maturação naturalmente homogénea, por vezes generosa, o que dá ao vinho uma base mais ampla do que nas expressões mais frescas das Hautes-Côtes. As vinhas foram plantadas em dois terços em 1955, com seleções massais, e o restante em 1987, com clones finos. Esta combinação entre vinhas velhas, exposição solar e solo calcário explica o caráter ao mesmo tempo maduro, estruturado e nuançado de La Corvée. A vinificação segue o espírito dos cuvées Nature da propriedade, com uma vindima inteira, sem adição inicial de sulfitos, inertização com CO2, fermentações naturais e uma extração moderada. O envelhecimento sobre borras muito finas em barricas traz profundidade e uma pátina discreta, sem tentar dominar a fruta. Na safra de 2024, esta arquitetura deverá dar um Ladoix Premier Cru com um estilo tenso mas carnudo, sustentado por uma maturação controlada e uma verdadeira dimensão de guarda.
A cor apresenta-se num vermelho profundo mas luminoso, com reflexos rubi que lembram a finesse do Pinot Noir apesar da densidade do local. O nariz evoca frutos pretos frescos, cereja madura, framboesa escura e violeta, abrindo-se depois para notas de especiarias suaves, terra fina, alcaçuz leve e madeira discreta. Na boca, o vinho possui uma bela presença, com uma matéria densa, suave, mas nunca pesada. Os taninos mostram-se firmes na juventude, contudo o seu grão permanece preciso, sustentado por uma frescura que dá extensão ao conjunto. O final prolonga os frutos pretos, as especiarias e uma sensação calcária que aperta elegantemente o vinho. Este Ladoix 1er Cru acompanhará notavelmente um assado de veado, um pombo cozido rosé, uma bela peça de charolais maturada, uma ave com morelhas, um filet de vitela com cogumelos ou um Époisses afinado. Servido entre 16 a 18 °C, após uma aeração de uma a duas horas na juventude, ganhará em harmonia e deixará melhor aparecer a profundidade deste belo terroir de La Corvée.
Castas: Pinot Noir
