Domaine Naudin-Ferrand - Ladoix 1er Cru La Corvée 2024
V Magny-lès-Villers, mezi Nuits-Saint-Georges a Beaune, má Domaine Naudin-Ferrand zvláštní místo v současné Burgundsku. Claire Naudin zde pokračuje náročnou, svobodnou a hluboce osobní cestou s víny, která odmítají standardizaci a zároveň si zachovávají velkou přesnost čtení. Domaine obhospodařuje přibližně 22 hektarů, převážně v regionálních apelacích Hautes-Côtes, ale také několik krásných terroirů vesnic, premier cru a grand cru. Tato rozmanitost umožňuje velmi jemný přístup k Pinot Noir a Chardonnay, od nejpřímějších cuvée až po nejvzácnější projevy Côte. Ladoix 1er Cru La Corvée patří do této druhé skupiny, skupiny svahových vín, která jsou strukturovanější, hlubší a schopná nést čas. Nachází se v Buisson, osadě Ladoix, tento pozemek nabízí štědrý, ale rafinovaný obraz Côte de Beaune. Ročník 2024, vzácnější a selektivnější, ještě více posiluje zájem o toto cuvée s výrazem, který by měl upřednostnit přesnost ovoce, svěžest zrna a pevnost terroiru.
Toto cuvée pochází z Pinot Noir vysazeného na jílovito-vápencovém svahu s dobrou drenáží, středním sklonem a orientací na jih. Pozemek má přirozeně homogenní zralost, někdy štědrou, což dává vínu širší základ než u svěžejších projevů Hautes-Côtes. Vinice byly z dvou třetin vysazeny v roce 1955, výběrem matečných rostlin, a zbytek v roce 1987 s jemnými klony. Tato kombinace starých vinic, sluneční expozice a vápencové půdy vysvětluje charakter La Corvée, který je zároveň zralý, strukturovaný a nuancovaný. Vinifikace je v duchu přírodních cuvée domény, s celým sběrem, bez počátečního přidání siřičitanů, inertizací CO2, přirozenými fermentacemi a mírnou extrakcí. Zrání na velmi jemných kalech v sudech přináší hloubku a decentní patinu, aniž by dominovalo ovoci. V ročníku 2024 by tato architektura měla dát Ladoix Premier Cru ve stylu napjatém, ale masitém, neseném kontrolovanou zralostí a skutečným potenciálem k archivaci.
Barva se prezentuje v hluboké, ale jasné červené, s rubínovými odlesky, které připomínají jemnost Pinot Noir navzdory hustotě místa. Vůně evokuje čerstvé černé ovoce, zralou třešeň, tmavou malinu a fialku, poté se otevírá do tónů jemného koření, jemné země, lehké lékořice a decentního dřeva. V ústech má víno krásnou přítomnost, s hustou, sametovou texturou, ale nikdy těžkou. Taniny jsou v mládí pevné, ale jejich zrno zůstává přesné, nesené svěžestí, která dává délku celku. Dozvuk prodlužuje černé ovoce, koření a vápencový pocit, který elegantně stahuje víno. Tento Ladoix 1er Cru bude vynikajícím doprovodem k jelenímu pečení, růžově vařené holubici, pěknému kusu zralého charolais, drůbeži s smrži, telecímu filetu se houbami nebo zralému Époisses. Podává se při teplotě kolem 16 až 18 °C, po provzdušnění jednu až dvě hodiny v mládí, získá na harmonii a lépe ukáže hloubku tohoto krásného terroiru La Corvée.
Odrůda: Pinot Noir
