Domaine Naudin-Ferrand - Ladoix 1er Cru La Corvée 2024
I Magny-lès-Villers, mellan Nuits-Saint-Georges och Beaune, har Domaine Naudin-Ferrand en särskild plats i det samtida Bourgogne. Claire Naudin följer en krävande, fri och djupt personlig väg med viner som vägrar standardisering samtidigt som de behåller en stor läsnoggrannhet. Domänen arbetar med cirka 22 hektar, främst i regionala appellationer från Hautes-Côtes, men också några fina terroirer från byar, premier cru och grand cru. Denna mångfald möjliggör en mycket fin ansats till Pinot Noir och Chardonnay, från de mest omedelbara cuvéerna till de mest ädla uttrycken från Côte. Ladoix 1er Cru La Corvée tillhör denna andra familj, kullvinsfamiljen, mer strukturerade, djupare, kapabla att bära tiden. Belägen i Buisson, en bydel i Ladoix, erbjuder denna parcel ett generöst men raffinerat ansikte av Côte de Beaune. Årgång 2024, mer sällsynt och selektiv, förstärker intresset för denna cuvée med ett uttryck som bör prioritera fruktens precision, fröets friskhet och terroirens hållbarhet.
Denna cuvée kommer från Pinot Noir planterad på en ler-kalkhaltig sluttning med god dränering, medelbrant och södervänd. Parcellet har en naturligt homogen mognad, ibland generös, vilket ger vinet en bredare bas än de friskare uttrycken från Hautes-Côtes. Vinstockarna planterades till två tredjedelar 1955, med massalval, och resten 1987 med fina kloner. Denna kombination av gamla vinstockar, solexponering och kalkhaltig jord förklarar La Corvées karaktär som både mogen, strukturerad och nyanserad. Vinifieringen följer domänens Nature-cuvéers anda, med hela skördar, utan initialt tillsatt svavel, inertisering med CO2, naturliga jäsningar och måttfull extraktion. Lagring på mycket fina jästfällningar i fat ger djup och en diskret patina utan att dominera frukten. I årgång 2024 bör denna arkitektur ge en Ladoix Premier Cru med en spänd men köttig stil, driven av en kontrollerad mognad och en verklig lagringspotential.
Färgen är djupt röd men ljus, med rubinreflexer som påminner om Pinot Noirs finess trots platsens täthet. Doften påminner om färska svarta frukter, mogen körsbär, mörk hallon och viol, och öppnar sig sedan mot toner av milda kryddor, fin jord, lätt lakrits och diskret trä. I munnen har vinet en fin närvaro, med tät, mjuk textur men aldrig tung. Tanninerna är fasta i sin ungdom, men deras struktur förblir precis, understödd av en friskhet som ger längd åt helheten. Eftersmaken förlänger de svarta frukterna, kryddorna och en kalkig känsla som elegant stramar upp vinet. Denna Ladoix 1er Cru kommer utmärkt att ackompanjera en hjortstek, rosastekt duva, en fin bit lagrad charolais, fågel med murklor, kalvfilé med svamp eller en mogen Époisses. Serveras runt 16 till 18 °C, efter en luftning på en till två timmar i sin ungdom, vinner den i harmoni och låter terroirets djup framträda bättre.
Druva: Pinot Noir
