Domaine Naudin-Ferrand - Ladoix 1er Cru La Corvée 2024
I Magny-lès-Villers, mellem Nuits-Saint-Georges og Beaune, indtager Domaine Naudin-Ferrand en særlig plads i det moderne Bourgogne. Claire Naudin følger en krævende, fri og dybt personlig vej her, med vine, der afviser standardisering, samtidig med at de bevarer stor præcision i udtrykket. Ejendommen arbejder med omkring 22 hektar, primært i regionale appellationer i Hautes-Côtes, men også nogle smukke landsbyterroirs, premiers crus og grand cru. Denne mangfoldighed muliggør en meget fin tilgang til Pinot Noir og Chardonnay, fra de mest umiddelbare cuvéer til de mest ædle udtryk fra Côte. Ladoix 1er Cru La Corvée tilhører denne anden familie, den af skråningsvine, mere strukturerede, dybere og i stand til at bære tidens tand. Beliggende i Buisson, en landsbydel i Ladoix, tilbyder denne parcel et generøst men raffineret ansigt af Côte de Beaune. 2024-årgangen, mere sjælden og selektiv, forstærker yderligere interessen for denne cuvée, med et udtryk, der bør fremhæve frugtens præcision, kornets friskhed og terroirets holdbarhed.
Denne cuvée stammer fra Pinot Noir plantet på en veldrænet ler-kalkstensskråning med moderat hældning og sydvendt eksponering. Parcellen har en naturligt homogen modning, nogle gange generøs, hvilket giver vinen en bredere base end de friskere udtryk fra Hautes-Côtes. Vinmarkerne blev plantet to tredjedele i 1955, fra massale udvælgelser, og resten i 1987 med fine kloner. Denne kombination af gamle vinstokke, solrig eksponering og kalkstensjord forklarer La Corvées karakter, både moden, struktureret og nuanceret. Vinificeringen følger ånden i ejendommens Nature-cuvéer, med helklasehøst, uden indledende tilsætning af sulfitter, inertisering med CO2, naturlige gæringer og en afmålt ekstraktion. Modningen på meget fine bundfald i fade tilfører dybde og en diskret patina uden at dominere frugten. I 2024-årgangen bør denne struktur give en Ladoix Premier Cru med en stram men kødfuld stil, båret af kontrolleret modenhed og ægte lagringspotentiale.
Farven fremstår i en dyb men lysende rød med rubinreflekser, der minder om Pinot Noirs finesse trods stedets tæthed. Næsen minder om friske sorte frugter, moden kirsebær, mørk hindbær og viol, og åbner sig derefter mod noter af søde krydderier, fin jord, let lakrids og diskret træ. I munden har vinen en smuk tilstedeværelse med tæt, blød substans, men aldrig tung. Tanninerne er faste i deres ungdom, men deres korn forbliver præcist, båret af en friskhed, der giver længde til helheden. Eftersmagen forlænger de sorte frugter, krydderierne og en kalkagtig fornemmelse, der elegant strammer vinen. Denne Ladoix 1er Cru vil ledsage en ristet dådyr, en rosa stegt due, et flot stykke modnet Charolais, en fjerkræret med morkler, en kalvefilet med svampe eller en lagret Époisses på fremragende vis. Serveret omkring 16 til 18 °C, efter en iltning på en til to timer i sin ungdom, vil den vinde i harmoni og bedre afsløre dybden af dette smukke terroir fra La Corvée.
Druesort: Pinot Noir
