Domaine Naudin-Ferrand - Ladoix 1er Cru La Corvée 2024
En Magny-lès-Villers, entre Nuits-Saint-Georges y Beaune, el Domaine Naudin-Ferrand ocupa un lugar especial en la Borgoña contemporánea. Claire Naudin sigue un camino exigente, libre y profundamente personal, con vinos que rechazan la estandarización mientras mantienen una gran precisión de lectura. La bodega trabaja aproximadamente 22 hectáreas, principalmente en denominaciones regionales de las Hautes-Côtes, pero también algunos hermosos terroirs de pueblos, primeros crus y gran cru. Esta diversidad permite un enfoque muy fino del Pinot Noir y Chardonnay, desde las cuvées más inmediatas hasta las expresiones más nobles de la Côte. Ladoix 1er Cru La Corvée pertenece a esta segunda familia, la de los vinos de ladera, más estructurados, más profundos, capaces de envejecer. Situada en Buisson, un caserío de Ladoix, esta parcela ofrece un rostro generoso pero refinado de la Côte de Beaune. La añada 2024, más rara y selectiva, refuerza aún más el interés de esta cuvée, con una expresión que debería privilegiar la precisión de la fruta, la frescura del grano y la expresión del terroir.
Esta cuvée proviene de Pinot Noir plantado en una ladera de arcilla y piedra caliza bien drenada, con pendiente moderada y orientación sur. La parcela posee una madurez naturalmente homogénea, a veces generosa, lo que da al vino una base más amplia que en las expresiones más frescas de las Hautes-Côtes. Las vides fueron plantadas en dos tercios en 1955, con selecciones masales, y el resto en 1987, con clones finos. Esta combinación entre viñas viejas, exposición solar y suelo calcáreo explica el carácter a la vez maduro, estructurado y matizado de La Corvée. La vinificación se inscribe en el espíritu de las cuvées Nature del dominio, con una vendimia entera, sin adición inicial de sulfitos, inertización con CO2, fermentaciones naturales y una extracción medida. La crianza sobre lías muy finas en barricas aporta profundidad y una pátina discreta, sin buscar dominar la fruta. En la añada 2024, esta arquitectura debería dar un Ladoix Premier Cru de estilo tenso pero carnoso, sostenido por una madurez controlada y una verdadera dimensión de guarda.
El color se presenta en un rojo profundo pero luminoso, con reflejos rubí que recuerdan la finura del Pinot Noir a pesar de la densidad del lugar. La nariz evoca frutas negras frescas, cereza madura, frambuesa oscura y violeta, luego se abre a notas de especias dulces, tierra fina, regaliz ligero y madera discreta. En boca, el vino posee una hermosa presencia, con una materia densa, suave, pero nunca pesada. Los taninos se muestran firmes en su juventud, sin embargo su grano sigue siendo preciso, sostenido por una frescura que da longitud al conjunto. El final prolonga las frutas negras, las especias y una sensación calcárea que estrecha elegantemente el vino. Este Ladoix 1er Cru acompañará notablemente un asado de ciervo, una paloma cocida rosada, una buena pieza de charolais madurada, una ave con morillas, un filete de ternera con champiñones o un Époisses afinado. Servido alrededor de 16 a 18°C, tras una aireación de una a dos horas en su juventud, ganará en armonía y dejará aparecer mejor la profundidad de este hermoso terroir de La Corvée.
Variedad de uva: Pinot Noir
