Champagne Alexis Limar - Les Pieds dans la Terre - Brut Nature 2022
A La Neuville-aux-Larris, nella Valle della Marna, Alexis Limar fa parte di quei giovani vignaioli champenois le cui prime cuvée hanno rapidamente attirato l'attenzione degli amanti degli champagne sinceri e poco lavorati. Formatosi al Viti Campus di Avize, ha rilevato i vigneti di famiglia del nonno e ha fondato la propria azienda nel 2023 insieme a Jeanne Limar. Il vigneto, di circa tre ettari, si estende tra La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon e Mailly-Champagne Grand Cru, offrendo una rara diversità di suoli ed esposizioni per una struttura così piccola. Il lavoro in vigna è manuale, preciso, senza erbicidi né pesticidi, con una forte attenzione alla vita del suolo e alla giusta maturazione delle uve. In cantina, l'approccio rimane volutamente poco interventista, con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e affinamenti destinati a preservare la tensione naturale dei vini. Les Pieds dans la Terre porta molto bene il suo nome: questa cuvée rivendica una prossimità con il suolo, il gesto del vignaiolo e l'espressione diretta dell'uva. Si inserisce in uno stile di champagne artigianale, slanciato, minerale e profondamente radicato nella Valle della Marna.
Questa cuvée Brut Nature 2022 riunisce i tre vitigni champenois, Chardonnay, Meunier e Pinot Noir, in una costruzione che cerca più l'equilibrio che la dimostrazione. Lo Chardonnay apporta slancio, tensione limonata e una sensazione più verticale, mentre il Meunier iscrive il vino nella golosità contenuta della Valle della Marna. Il Pinot Noir completa l'insieme con una base più vinoso, una struttura discreta e una profondità di bocca che dà allo champagne maggiore tenuta. L'assenza di dosaggio pone il vino in un'espressione netta, senza zucchero aggiunto per arrotondare artificialmente la materia. Questa scelta richiede una maturazione precisa dell'uva e una vinificazione pulita, poiché il Brut Nature lascia poco spazio alle approssimazioni. L'annata 2022 apporta una polpa matura, ma lo stile di Alexis Limar conserva una linea fresca, quasi pietrosa, che evita qualsiasi pesantezza. Les Pieds dans la Terre 2022 si distingue così per il suo carattere diretto, la sua franchezza di frutto e questa sensazione di champagne da vignaiolo che preferisce la vibrazione del luogo all'effetto cantina.
Il colore si presenta in un oro chiaro e luminoso, animato da un'effervescenza fine, più energica che cremosa. Il naso evoca mela fresca, pera, limone maturo e alcune sfumature di fiori bianchi, poi lascia apparire note più discrete di pane biondo, mandorla fresca e pietra umida. Al palato, l'attacco è vivace, preciso, con una bolla che dà ritmo senza prendere il sopravvento sul vino. La materia resta slanciata, tesa, ma il Meunier e il Pinot Noir apportano abbastanza polpa per evitare qualsiasi austerità. Il finale, secco e salino, prolunga note di agrumi, frutti bianchi e gesso, con una sensazione molto netta di purezza. Questo champagne accompagnerà con molta precisione ostriche carnose, tartare di orata, scampi appena scottati, ceviche, gougères al Comté o un pollo al limone. Servito intorno ai 9-10°C, in un bicchiere abbastanza aperto, guadagnerà in precisione dopo qualche minuto e rivelerà meglio la sua tensione minerale.
Vitigni: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
