Champagne Alexis Limar - Les Pieds dans la Terre - Brut Nature 2022
Em La Neuville-aux-Larris, no Vale do Marne, Alexis Limar é um dos jovens viticultores champanheses cujas primeiras cuvées rapidamente atraíram a atenção dos apreciadores de champanhes sinceros e pouco maquilhados. Formado no Viti Campus de Avize, ele assumiu as vinhas familiares do seu avô e fundou a sua própria propriedade em 2023 ao lado de Jeanne Limar. O vinhedo, com cerca de três hectares, estende-se entre La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon e Mailly-Champagne Grand Cru, oferecendo uma diversidade rara de solos e exposições para uma estrutura tão pequena. O trabalho na vinha é manual, preciso, sem herbicidas nem pesticidas, com uma forte atenção à vida do solo e à maturação correta das uvas. Na adega, a abordagem permanece intencionalmente pouco interventiva, com fermentações espontâneas, sem clarificação, sem filtração e envelhecimentos destinados a preservar a tensão natural dos vinhos. Les Pieds dans la Terre faz jus ao seu nome: esta cuvée reivindica uma proximidade com o solo, o gesto do viticultor e a expressão direta da uva. Inscreve-se num estilo de champanhe artesanal, esguio, mineral e profundamente enraizado no Vale do Marne.
Esta cuvée Brut Nature 2022 reúne as três castas champanhesas, Chardonnay, Meunier e Pinot Noir, numa construção que procura mais o equilíbrio do que a demonstração. O Chardonnay traz o ímpeto, a tensão cítrica e uma sensação mais vertical, enquanto o Meunier inscreve o vinho na doçura contida do Vale do Marne. O Pinot Noir completa o conjunto com uma base mais vínica, uma estrutura discreta e uma profundidade de boca que dá ao champanhe mais firmeza. A ausência de dosagem coloca o vinho numa expressão limpa, sem açúcar adicionado para arredondar artificialmente a matéria. Esta escolha exige uma maturação precisa da uva e uma vinificação limpa, pois o Brut Nature não deixa muito espaço para aproximações. A colheita de 2022 traz uma polpa madura, mas o estilo de Alexis Limar mantém uma linha fresca, quase pedregosa, que evita qualquer peso. Les Pieds dans la Terre 2022 destaca-se assim pelo seu caráter direto, pela franqueza da fruta e por essa sensação de champanhe de viticultor que prefere a vibração do local ao efeito da adega.
A cor apresenta-se num ouro claro e luminoso, animado por uma efervescência fina, mais energética do que cremosa. O nariz evoca maçã fresca, pêra, limão maduro e algumas nuances de flores brancas, para depois revelar notas mais discretas de pão loiro, amêndoa fresca e pedra húmida. Na boca, o ataque é vivo, preciso, com uma bolha que dá ritmo sem dominar o vinho. A matéria mantém-se esguia, tensa, mas o Meunier e o Pinot Noir trazem carne suficiente para evitar qualquer austeridade. O final, seco e salino, prolonga notas de citrinos, frutos brancos e giz, com uma sensação muito limpa de pureza. Este champanhe acompanhará com muita justeza ostras carnudas, um tartar de dourada, lagostins ligeiramente salteados, ceviche, gougères de comté ou uma ave com limão. Servido a cerca de 9 a 10 °C, num copo bastante aberto, ganhará precisão após alguns minutos e revelará melhor a sua tensão mineral.
Castas: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
