Champagne Alexis Limar - Les Pieds dans la Terre - Brut Nature 2022
À La Neuville-aux-Larris, dans la Vallée de la Marne, Alexis Limar fait partie de ces jeunes vignerons champenois dont les premières cuvées ont rapidement attiré l’attention des amateurs de champagnes sincères et peu maquillés. Formé au Viti Campus d’Avize, il reprend les vignes familiales de son grand-père et fonde son propre domaine en 2023 aux côtés de Jeanne Limar. Le vignoble, d’environ trois hectares, s’étend entre La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon et Mailly-Champagne Grand Cru, offrant une diversité de sols et d’expositions rare pour une si petite structure. Le travail à la vigne se veut manuel, précis, sans herbicides ni pesticides, avec une attention forte portée à la vie des sols et à la maturité juste des raisins. En cave, l’approche reste volontairement peu interventionniste, avec des fermentations spontanées, pas de collage, pas de filtration et des élevages destinés à préserver la tension naturelle des vins. Les Pieds dans la Terre porte très bien son nom : cette cuvée revendique une proximité avec le sol, le geste vigneron et l’expression directe du raisin. Elle s’inscrit dans un style de champagne artisanal, élancé, minéral et profondément ancré dans la Vallée de la Marne.
Cette cuvée Brut Nature 2022 réunit les trois cépages champenois, Chardonnay, Meunier et Pinot Noir, dans une construction qui cherche davantage l’équilibre que la démonstration. Le Chardonnay apporte l’élan, la tension citronnée et une sensation plus verticale, tandis que le Meunier inscrit le vin dans la gourmandise retenue de la Vallée de la Marne. Le Pinot Noir complète l’ensemble par une assise plus vineuse, une structure discrète et une profondeur de bouche qui donne au champagne davantage de tenue. L’absence de dosage place le vin dans une expression nette, sans sucre ajouté pour arrondir artificiellement la matière. Ce choix demande une maturité de raisin précise et une vinification propre, car le Brut Nature ne laisse guère de place aux approximations. Le millésime 2022 apporte une chair mûre, mais le style d’Alexis Limar conserve une ligne fraîche, presque pierreuse, qui évite toute lourdeur. Les Pieds dans la Terre 2022 se distingue ainsi par son caractère direct, sa franchise de fruit et cette sensation de champagne de vigneron qui préfère la vibration du lieu à l’effet de cave.
La robe se présente dans un or clair et lumineux, animée par une effervescence fine, plus énergique que crémeuse. Le nez évoque la pomme fraîche, la poire, le citron mûr et quelques nuances de fleurs blanches, puis laisse apparaître des notes plus discrètes de pain blond, d’amande fraîche et de pierre humide. En bouche, l’attaque est vive, précise, avec une bulle qui donne du rythme sans prendre le dessus sur le vin. La matière reste élancée, tendue, mais le Meunier et le Pinot Noir apportent suffisamment de chair pour éviter toute austérité. La finale, sèche et saline, prolonge des notes d’agrumes, de fruits blancs et de craie, avec une sensation très nette de pureté. Ce champagne accompagnera avec beaucoup de justesse des huîtres charnues, un tartare de daurade, des langoustines juste snackées, un ceviche, des gougères au comté ou une volaille citronnée. Servi autour de 9 à 10°C, dans un verre assez ouvert, il gagnera en précision après quelques minutes et révélera mieux sa tension minérale.
Cépages : Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
