Champagne Alexis Limar - Les Pieds dans la Terre - Brut Nature 2022
In La Neuville-aux-Larris im Marne-Tal gehört Alexis Limar zu den jungen Champagner-Winzern, deren erste Cuvées schnell die Aufmerksamkeit von Liebhabern ehrlicher und wenig geschönter Champagner auf sich gezogen haben. Ausgebildet am Viti Campus in Avize, übernahm er die Familienreben seines Großvaters und gründete 2023 sein eigenes Weingut gemeinsam mit Jeanne Limar. Das etwa drei Hektar große Weingut erstreckt sich zwischen La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon und Mailly-Champagne Grand Cru und bietet eine seltene Vielfalt an Böden und Lagen für eine so kleine Struktur. Die Arbeit im Weinberg ist manuell, präzise, ohne Herbizide oder Pestizide, mit großer Aufmerksamkeit für das Bodenleben und die genaue Reife der Trauben. Im Keller bleibt der Ansatz bewusst wenig interventionistisch, mit spontanen Gärungen, ohne Schönung, ohne Filtration und Ausbauten, die darauf abzielen, die natürliche Spannung der Weine zu bewahren. Les Pieds dans la Terre trägt seinen Namen zu Recht: Diese Cuvée beansprucht Nähe zum Boden, die Geste des Winzers und den direkten Ausdruck der Traube. Sie gehört zu einem handwerklichen Champagnerstil, schlank, mineralisch und tief verwurzelt im Marne-Tal.
Diese Brut Nature 2022 Cuvée vereint die drei Champagner-Rebsorten Chardonnay, Meunier und Pinot Noir in einer Konstruktion, die eher auf Ausgewogenheit als auf Demonstration setzt. Chardonnay bringt Schwung, zitronige Spannung und ein vertikaleres Gefühl, während Meunier den Wein in die zurückhaltende Genussfreude des Marne-Tals einordnet. Pinot Noir komplettiert das Ensemble mit einer kräftigeren Basis, einer diskreten Struktur und einer Mundtiefe, die dem Champagner mehr Stand verleiht. Das Fehlen von Dosage bringt den Wein in einen klaren Ausdruck, ohne zugesetzten Zucker, um die Substanz künstlich abzurunden. Diese Wahl erfordert eine präzise Traubenreife und eine saubere Vinifikation, da Brut Nature kaum Raum für Ungenauigkeiten lässt. Der Jahrgang 2022 bringt reife Fülle, aber Alexis Limars Stil bewahrt eine frische, fast steinige Linie, die jede Schwere vermeidet. Les Pieds dans la Terre 2022 zeichnet sich so durch seinen direkten Charakter, seine fruchtige Offenheit und das Gefühl eines Winzerchampagners aus, der die Schwingung des Ortes dem Keller-Effekt vorzieht.
Die Farbe präsentiert sich in einem klaren und leuchtenden Gold, belebt durch eine feine Perlage, eher energetisch als cremig. Die Nase erinnert an frischen Apfel, Birne, reife Zitrone und einige Nuancen von weißen Blüten, dann treten diskretere Noten von blondem Brot, frischer Mandel und feuchtem Stein hervor. Am Gaumen ist der Angriff lebhaft, präzise, mit einer Blase, die Rhythmus gibt, ohne den Wein zu dominieren. Die Substanz bleibt schlank, gespannt, aber Meunier und Pinot Noir bringen genügend Fülle, um jede Strenge zu vermeiden. Der Abgang, trocken und salzig, verlängert Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Kreide, mit einem sehr klaren Gefühl von Reinheit. Dieser Champagner begleitet sehr gut fleischige Austern, Doraden-Tatar, nur kurz angebratene Kaisergranat, Ceviche, Comté-Gougères oder zitroniges Geflügel. Serviert bei etwa 9 bis 10 °C in einem recht offenen Glas gewinnt er nach einigen Minuten an Präzision und zeigt seine mineralische Spannung besser.
Rebsorten: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
