Champagne Alexis Limar - Les Pieds dans la Terre - Brut Nature 2022
En La Neuville-aux-Larris, en el Valle del Marne, Alexis Limar es uno de esos jóvenes viticultores champañeses cuyas primeras cosechas rápidamente llamaron la atención de los amantes de champagnes sinceros y poco maquillados. Formado en el Viti Campus de Avize, retomó los viñedos familiares de su abuelo y fundó su propia bodega en 2023 junto a Jeanne Limar. El viñedo, de aproximadamente tres hectáreas, se extiende entre La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon y Mailly-Champagne Grand Cru, ofreciendo una diversidad rara de suelos y exposiciones para una estructura tan pequeña. El trabajo en el viñedo es manual, preciso, sin herbicidas ni pesticidas, con una fuerte atención a la vida del suelo y a la madurez justa de las uvas. En la bodega, el enfoque sigue siendo deliberadamente poco intervencionista, con fermentaciones espontáneas, sin clarificación, sin filtración y crianzas destinadas a preservar la tensión natural de los vinos. Les Pieds dans la Terre hace honor a su nombre: esta cosecha reivindica una proximidad con el suelo, el gesto del viticultor y la expresión directa de la uva. Se inscribe en un estilo de champagne artesanal, esbelto, mineral y profundamente arraigado en el Valle del Marne.
Esta cosecha Brut Nature 2022 reúne las tres variedades de uva champañesas, Chardonnay, Meunier y Pinot Noir, en una construcción que busca más el equilibrio que la demostración. El Chardonnay aporta impulso, tensión cítrica y una sensación más vertical, mientras que el Meunier inscribe el vino en la gula contenida del Valle del Marne. El Pinot Noir completa el conjunto con una base más vinosa, una estructura discreta y una profundidad en boca que da al champagne más cuerpo. La ausencia de dosificación coloca al vino en una expresión clara, sin azúcar añadido para redondear artificialmente la materia. Esta elección requiere una madurez precisa de la uva y una vinificación limpia, ya que el Brut Nature deja poco espacio para las aproximaciones. La cosecha 2022 aporta una carne madura, pero el estilo de Alexis Limar conserva una línea fresca, casi pedregosa, que evita cualquier pesadez. Les Pieds dans la Terre 2022 se distingue así por su carácter directo, su franqueza frutal y esa sensación de champagne de viticultor que prefiere la vibración del lugar al efecto de la bodega.
El color se presenta en un oro claro y luminoso, animado por una efervescencia fina, más enérgica que cremosa. La nariz evoca manzana fresca, pera, limón maduro y algunas notas de flores blancas, luego deja aparecer notas más discretas de pan rubio, almendra fresca y piedra húmeda. En boca, el ataque es vivo, preciso, con una burbuja que da ritmo sin dominar el vino. La materia sigue siendo esbelta, tensa, pero el Meunier y el Pinot Noir aportan suficiente carne para evitar cualquier austeridad. El final, seco y salino, prolonga notas de cítricos, frutas blancas y tiza, con una sensación muy clara de pureza. Este champagne acompañará con mucha precisión ostras carnosas, tartar de dorada, cigalas apenas marcadas, ceviche, gougères de Comté o una ave con limón. Servido alrededor de 9 a 10°C, en una copa bastante abierta, ganará en precisión después de unos minutos y revelará mejor su tensión mineral.
Variedades: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
