Clos La Néore - Edmond Vatan - Magnum 2023
Aggrappato alle vertiginose pendici dei Monts Damnés, a Chavignol, Clos La Néore è una delle cuvée più leggendarie di Sancerre. Questa tenuta riservata di poco meno di un ettaro, fondata da Edmond Vatan e oggi condotta da sua figlia Anne Vatan-Foucault, produce un solo vino, elaborato con assoluta rigore e in volumi estremamente limitati. Dal millesimo 2018, questa cuvée viene commercializzata esclusivamente in formato magnum, una scelta consapevole che favorisce un'evoluzione più lenta e armoniosa del vino. Le vigne, impiantate sui famosi Monts Damnés, beneficiano di un terroir eccezionale di marne kimmeridgiane ricche di fossili marini, considerato uno dei più grandi terroir per il Sauvignon Blanc. Il lavoro in vigna rimane profondamente artigianale, con rese molto basse e vendemmie spesso tra le più tardive dell'appellazione per raggiungere una maturazione ottimale. Il millesimo 2023 offre un'espressione particolarmente luminosa di questo terroir, unendo concentrazione, finezza e un'energia minerale notevole. Clos La Néore rimane una delle bottiglie più ricercate della Loira, capace di competere con i più grandi bianchi da invecchiamento.
Questa cuvée è elaborata esclusivamente con Sauvignon Blanc proveniente dall'unico appezzamento di Clos La Néore. Le vigne, condotte secondo principi vicini all'agricoltura biologica, sono severamente potate per limitare naturalmente le rese e concentrare l'uva. I terreni di terre bianche, composti da marne e calcari, conferiscono al vino profondità, tensione e una firma salina incomparabile. La vendemmia è effettuata manualmente a piena maturazione per ottenere un equilibrio perfetto tra ricchezza aromatica e freschezza. La vinificazione rimane fedele ai metodi tradizionali della famiglia Vatan, con fermentazioni lente seguite da un affinamento in vecchie botti di rovere, senza ricercare una marcata nota legnosa. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione per preservare tutta la sua personalità e il potenziale di evoluzione. Il formato magnum rafforza ulteriormente questa capacità di invecchiamento, permettendo al vino di guadagnare complessità per oltre vent'anni.
Il colore presenta un giallo pallido brillante con sottili riflessi dorati. Il naso rivela una profondità eccezionale, mescolando limone candito, pompelmo, mela fresca, pesca bianca e fiori selvatici, prima di svelare sfumature di cerfoglio, aneto, menta, selce, gesso umido e spezie delicate. Il palato impressiona per la densità perfettamente controllata, sostenuta da una trama minerale di grande precisione e una freschezza che allunga il vino su una lunghezza notevole. La texture, ampia e setosa, lascia gradualmente spazio a un finale salino, gessoso e intensamente persistente, vera firma dei Monts Damnés. Questo grande Sauvignon Blanc accompagnerà con eleganza un'aragosta arrosto, scampi, capesante, rombo, branzino pescato a lenza, pollame alla crema o un crottin di Chavignol affinato. Servito tra 12 e 13°C dopo una o due ore di aerazione, potrà essere apprezzato giovane, ma rivelerà tutta la sua dimensione dopo circa dieci anni di invecchiamento.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Questo articolo è limitato a 1 unità per cliente.
