Clos La Néore - Edmond Vatan - Magnum 2023
Beläget på de branta sluttningarna av Monts Damnés i Chavignol är Clos La Néore en av de mest mytomspunna cuvéerna i Sancerre. Denna hemliga vingård på knappt en hektar, grundad av Edmond Vatan och idag ledd av hans dotter Anne Vatan-Foucault, producerar endast ett vin, framställt med absolut noggrannhet och i extremt begränsade volymer. Sedan årgång 2018 säljs denna cuvée exklusivt i magnumformat, ett medvetet val som främjar en långsammare och mer harmonisk utveckling av vinet. Vinrankorna, planterade på de berömda Monts Damnés, drar nytta av ett exceptionellt terroir av kimmeridgiska lermarner rika på marina fossil, betraktat som ett av de största terroirerna för Sauvignon Blanc. Vingårdsarbetet är fortfarande djupt hantverksmässigt, med mycket låga avkastningar och ofta de senaste skördarna i appellationen för att uppnå optimal mognad. Årgång 2023 erbjuder en särskilt ljus uttryck av detta terroir, som kombinerar koncentration, finess och en anmärkningsvärd mineralisk energi. Clos La Néore förblir en av de mest eftertraktade flaskorna från Loire, kapabel att konkurrera med de största lagringsdugliga vita vinerna.
Denna cuvée är uteslutande gjord på Sauvignon Blanc från den enda parcellen i Clos La Néore. Vinrankorna, drivna enligt principer nära ekologiskt jordbruk, beskärs hårt för att naturligt begränsa avkastningen och koncentrera druvorna. De vita jordarna, bestående av marner och kalksten, ger vinet dess djup, spänning och oöverträffade salta signatur. Skörden sker för hand vid full mognad för att uppnå en perfekt balans mellan aromatisk rikedom och friskhet. Vinifieringen följer familjen Vatans traditionella metoder med långsamma jäsningar följda av lagring i gamla ekfat, utan att söka en markerad ekton. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara all dess personlighet och utvecklingspotential. Magnumformatet förstärker ytterligare denna lagringsförmåga, vilket tillåter vinet att vinna komplexitet i över tjugo år.
Färgen är en ljus blekgul med subtila gyllene reflektioner. Doften är exceptionellt djup och blandar konfiterad citron, grapefrukt, färskt äpple, vit persika och vilda blommor, innan den avslöjar nyanser av körvel, dill, mynta, krut, fuktig krita och fina kryddor. Munnen imponerar med sin perfekt kontrollerade densitet, understödd av en mycket precis mineralisk struktur och en friskhet som drar ut vinet i en anmärkningsvärt lång eftersmak. Texturen är fyllig och silkeslen och ger gradvis plats åt en salt, kritig och intensivt ihållande avslutning, en sann signatur för Monts Damnés. Denna stora Sauvignon Blanc kommer elegant att följa en rostad hummer, havskräftor, pilgrimsmusslor, en turbot, en linfångad havsabborre, en krämig fågelrätt eller en lagrad Chavignol crottin. Serveras mellan 12 och 13 °C efter en till två timmars luftning, kan den uppskattas ung men kommer att visa sin fulla dimension efter cirka tio års lagring.
Druva: 100 % Sauvignon Blanc
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
