Clos La Néore - Edmond Vatan - Magnum 2023
Gelegen aan de steile hellingen van de Monts Damnés in Chavignol, is Clos La Néore een van de meest legendarische cuvées van Sancerre. Dit geheime domein van nauwelijks een hectare, opgericht door Edmond Vatan en tegenwoordig geleid door zijn dochter Anne Vatan-Foucault, produceert slechts één wijn, vervaardigd met absolute precisie en in extreem beperkte hoeveelheden. Sinds de oogst van 2018 wordt deze cuvée exclusief in magnumformaat verkocht, een bewuste keuze die een langzamere en harmonieuze evolutie van de wijn bevordert. De wijngaarden, gelegen op de beroemde Monts Damnés, profiteren van een uitzonderlijk terroir van kimmeridgische mergel rijk aan mariene fossielen, beschouwd als een van de beste terroirs voor Sauvignon Blanc. Het wijngaardwerk blijft diep ambachtelijk, met zeer lage opbrengsten en vaak de laatste oogsten van de appellatie om optimale rijpheid te bereiken. De oogst van 2023 biedt een bijzonder heldere expressie van dit terroir, met een combinatie van concentratie, finesse en een opmerkelijke minerale energie. Clos La Néore blijft een van de meest gezochte flessen uit de Loire, in staat om te concurreren met de beste bewaarwitte wijnen.
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van het unieke perceel van Clos La Néore. De wijnstokken, beheerd volgens principes die dicht bij biologische landbouw liggen, worden streng gesnoeid om de opbrengsten natuurlijk te beperken en de druiven te concentreren. De witte bodems, bestaande uit mergel en kalksteen, geven de wijn zijn diepte, spanning en onvergelijkbare zoute signatuur. De oogst wordt met de hand uitgevoerd op volledige rijpheid om een perfecte balans tussen aromatische rijkdom en frisheid te verkrijgen. De vinificatie blijft trouw aan de traditionele methoden van de familie Vatan, met langzame fermentaties gevolgd door rijping in oude eiken vaten, zonder te streven naar een uitgesproken houttoets. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie om al zijn persoonlijkheid en ontwikkelingspotentieel te behouden. Het magnumformaat versterkt deze rijpingscapaciteit nog verder, waardoor de wijn meer dan twintig jaar complexiteit kan winnen.
De kleur is een helder bleekgeel met subtiele gouden reflecties. De neus onthult een uitzonderlijke diepte, met tonen van gekonfijte citroen, grapefruit, verse appel, witte perzik en wilde bloemen, voordat het nuances van kervel, dille, munt, vuursteen, vochtige krijt en fijne kruiden prijsgeeft. De mond maakt indruk met zijn perfect beheerde dichtheid, ondersteund door een zeer precieze minerale structuur en een frisheid die de wijn uitstrekt tot een opmerkelijk lange afdronk. De textuur is vol en zijdezacht en maakt geleidelijk plaats voor een zoute, krijtachtige en intens aanhoudende finale, een ware signatuur van de Monts Damnés. Deze grote Sauvignon Blanc zal elegant samengaan met geroosterde kreeft, langoustines, sint-jakobsschelpen, tarbot, een lijngevangen zeebaars, een romige gevogeltegerecht of een gerijpte Crottin de Chavignol. Geserveerd tussen 12 en 13 °C na een tot twee uur beluchting, kan hij jong worden gewaardeerd, maar zal hij zijn volledige dimensie onthullen na ongeveer tien jaar rijping.
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
