Clos La Néore - Edmond Vatan - Magnum 2023
An den schwindelerregenden Hängen der Monts Damnés in Chavignol gelegen, ist Clos La Néore eine der legendärsten Cuvées von Sancerre. Dieses vertrauliche Weingut von kaum einem Hektar, gegründet von Edmond Vatan und heute von seiner Tochter Anne Vatan-Foucault geführt, produziert nur einen Wein, der mit absoluter Sorgfalt und in äußerst begrenzten Mengen hergestellt wird. Seit dem Jahrgang 2018 wird diese Cuvée ausschließlich in Magnumflaschen vermarktet, eine bewusste Entscheidung, die eine langsamere und harmonischere Entwicklung des Weins fördert. Die Reben, die auf den berühmten Monts Damnés gepflanzt sind, profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir aus kimmeridgischen Mergeln, die reich an Meeresfossilien sind und als eines der größten Terroirs für Sauvignon Blanc gelten. Die Arbeit im Weinberg bleibt tief handwerklich, mit sehr niedrigen Erträgen und oft zu den spätesten Lesezeiten der Appellation, um eine optimale Reife zu erreichen. Der Jahrgang 2023 bietet einen besonders leuchtenden Ausdruck dieses Terroirs, der Konzentration, Finesse und eine bemerkenswerte mineralische Energie vereint. Clos La Néore bleibt eine der begehrtesten Flaschen im Loiretal und kann mit den größten lagerfähigen Weißweinen konkurrieren.
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der aus dem einzigartigen Weinberg des Clos La Néore stammt. Die Reben, die nach Prinzipien nahe der biologischen Landwirtschaft geführt werden, werden streng geschnitten, um die Erträge natürlich zu begrenzen und die Trauben zu konzentrieren. Die weißen Böden, bestehend aus Mergel und Kalkstein, verleihen dem Wein Tiefe, Spannung und eine unvergleichliche salzige Signatur. Die Lese erfolgt manuell bei voller Reife, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und Frische zu erzielen. Die Vinifikation bleibt den traditionellen Methoden der Familie Vatan treu, mit langsamen Gärungen, gefolgt von einer Reifung in alten Eichenfässern, ohne eine ausgeprägte Holznote anzustreben. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt, um seine gesamte Persönlichkeit und sein Entwicklungspotenzial zu bewahren. Das Magnumformat verstärkt diese Lagerfähigkeit zusätzlich und ermöglicht es dem Wein, über zwanzig Jahre an Komplexität zu gewinnen.
Die Farbe zeigt ein helles, glänzendes Gelb mit subtilen goldenen Reflexen. Die Nase offenbart eine außergewöhnliche Tiefe, die kandierte Zitrone, Grapefruit, frischen Apfel, weißen Pfirsich und Wildblumen verbindet, bevor sie Nuancen von Kerbel, Dill, Minze, Feuerstein, feuchter Kreide und feinen Gewürzen enthüllt. Am Gaumen beeindruckt die perfekt kontrollierte Dichte, gestützt von einem mineralischen Gerüst großer Präzision und einer Frische, die den Wein zu einer bemerkenswerten Länge zieht. Die Textur, breit und seidig, weicht allmählich einem salzigen, kreidigen und intensiv anhaltenden Abgang, der wahre Signatur der Monts Damnés. Dieser großartige Sauvignon Blanc begleitet elegant gebratenen Hummer, Kaisergranat, Jakobsmuscheln, Steinbutt, fangfrischen Wolfsbarsch, Geflügel in Sahnesauce oder einen gereiften Crottin de Chavignol. Serviert bei 12 bis 13°C nach ein bis zwei Stunden Belüftung kann er jung genossen werden, offenbart aber seine volle Dimension erst nach etwa zehn Jahren Lagerung.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
