Clos La Néore - Edmond Vatan - Magnum 2023
Encravado nas encostas vertiginosas dos Monts Damnés, em Chavignol, o Clos La Néore é uma das cuvées mais míticas de Sancerre. Esta propriedade confidencial de pouco menos de um hectare, fundada por Edmond Vatan e atualmente conduzida por sua filha Anne Vatan-Foucault, produz apenas um vinho, elaborado com exigência absoluta e em volumes extremamente limitados. Desde a safra de 2018, esta cuvée é comercializada exclusivamente em magnum, uma escolha assumida que favorece uma evolução mais lenta e harmoniosa do vinho. As vinhas, implantadas nos famosos Monts Damnés, beneficiam de um terroir excepcional de margas kimmeridgianas ricas em fósseis marinhos, considerado um dos maiores terroirs para Sauvignon Blanc. O trabalho na vinha permanece profundamente artesanal, com rendimentos muito baixos e colheitas frequentemente entre as mais tardias da denominação para alcançar uma maturação ótima. A safra de 2023 oferece uma expressão particularmente luminosa deste terroir, combinando concentração, finesse e uma energia mineral notável. Clos La Néore continua a ser uma das garrafas mais procuradas do Loire, capaz de rivalizar com os maiores brancos de guarda.
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc proveniente da única parcela do Clos La Néore. As vinhas, conduzidas segundo princípios próximos da agricultura biológica, são severamente podadas para limitar naturalmente os rendimentos e concentrar as uvas. Os solos de terras brancas, compostos por margas e calcários, conferem ao vinho sua profundidade, tensão e assinatura salina incomparável. As vindimas são realizadas manualmente, em plena maturação, para obter um equilíbrio perfeito entre riqueza aromática e frescura. A vinificação mantém-se fiel aos métodos tradicionais da família Vatan, com fermentações lentas seguidas de um envelhecimento em barricas antigas de carvalho, sem busca de madeira marcada. O vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração, para preservar toda a sua personalidade e potencial de evolução. O formato magnum reforça ainda mais esta aptidão para o envelhecimento, permitindo que o vinho ganhe complexidade por mais de vinte anos.
A cor apresenta um amarelo pálido brilhante com sutis reflexos dourados. O nariz revela uma profundidade excecional, misturando limão cristalizado, toranja, maçã fresca, pêssego branco e flores silvestres, antes de revelar nuances de cerefólio, endro, hortelã, pedra de isqueiro, giz húmido e especiarias finas. A boca impressiona pela sua densidade perfeitamente controlada, sustentada por uma trama mineral de grande precisão e uma frescura que estende o vinho numa notável persistência. A textura, ampla e sedosa, dá progressivamente lugar a um final salino, gizento e intensamente persistente, verdadeira assinatura dos Monts Damnés. Este grande Sauvignon Blanc acompanhará com elegância uma lagosta assada, lagostins, vieiras, um rodovalho, um robalo de linha, uma ave com molho cremoso ou um crottin de Chavignol afinado. Servido entre 12 e 13 °C após uma a duas horas de aeração, poderá ser apreciado jovem, mas revelará toda a sua dimensão após cerca de dez anos de guarda.
Castas: 100% Sauvignon Blanc
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
