Domaine Abbatucci - Ministro Imperial 2024
No vale do Taravo, ao sul de Ajaccio, o Domaine Comte Abbatucci mantém uma das coleções ampelográficas mais preciosas da Córsega. Iniciada por Antoine Abbatucci e desenvolvida por Jean-Charles Abbatucci, reúne muitas variedades insulares há muito tempo negligenciadas, preservadas como um patrimônio vivo. Hoje, Jean-Charles e sua filha Faustine continuam essa abordagem em encostas de arenitos graníticos situados a cerca de 150 metros de altitude. O vinhedo é conduzido em biodinâmica há mais de vinte anos, em um ambiente onde a videira permanece estreitamente associada ao maquis, aos prados e aos relevos circundantes. Ministre Impérial pertence às cuvées Collection, elaboradas em homenagem aos ancestrais da família e ao seu papel na história da Córsega. Leva o nome de Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, ministro da Justiça sob o Segundo Império. Além dessa filiação, o vinho testemunha principalmente um trabalho raro sobre a diversidade das castas tintas autóctones e sua capacidade de formar um conjunto coerente.
Ministre Impérial 2024 reúne sete variedades corsas: morescola, morescono, aléatico, carcajolo nero, montanaccia, sciaccarello e nielluccio. As vinhas estão implantadas em solos de arenitos graníticos, cuja textura drenante contribui para a finesse e frescor do vinho. A colheita é feita manualmente, depois recebida por gravidade antes de ser desengaçada sem pisar. A maceração ocorre por cerca de um mês em cubas tronco-cônicas termorreguladas, com pigeages e remontagens regulares. As fermentações começam espontaneamente em madeira, graças às leveduras naturalmente presentes nas uvas e na adega. Após o descube, os sucos de sangria e prensa são separados antes de um envelhecimento de doze meses em demi-muids. O vinho é então assemblado em tanque inox, onde repousa por mais alguns meses antes do engarrafamento.
A cor vermelha profunda apresenta nuances de reflexos granada intensos. O nariz inicialmente revela amora, cassis e groselha, evoluindo para murta, alecrim e ervas secas do maquis. Notas de laranja sanguínea, pimenta, azeitona preta e alcaçuz aparecem progressivamente na aeração. A boca é ampla e carnuda, mas mantém uma notável verticalidade graças a uma frescura mineral bem desenhada. Os taninos são firmes na juventude, sem dureza, e acompanham uma matéria densa marcada por frutas negras, especiarias e um toque finamente amadeirado. O final possui longa persistência, entre frutas maduras, plantas aromáticas, tapenade e pedra quente. Uma hora em decanter permitirá associá-lo a um ombro de cordeiro com tangerinas cristalizadas, uma perna de cordeiro com azeitonas, uma carne assada com ervas ou um prato cozido no maquis.
Castas: Morescola, Morescono, Aléatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello e Nielluccio
