Domaine Abbatucci - Keizerlijke Minister 2024
In de vallei van de Taravo, ten zuiden van Ajaccio, onderhoudt Domaine Comte Abbatucci een van de kostbaarste ampelografische collecties van Corsica. Opgestart door Antoine Abbatucci en verder ontwikkeld door Jean-Charles Abbatucci, verzamelt het vele lang verwaarloosde eilandvariëteiten, bewaard als een levend erfgoed. Tegenwoordig zetten Jean-Charles en zijn dochter Faustine deze aanpak voort op hellingen van granietzandsteen op ongeveer 150 meter hoogte. De wijngaard wordt al meer dan twintig jaar biodynamisch beheerd, in een omgeving waar de wijnstok nauw verbonden blijft met het maquis, de weiden en de omliggende reliëfs. Ministre Impérial behoort tot de Collection cuvées, gemaakt als eerbetoon aan de voorouders van de familie en hun rol in de Corsicaanse geschiedenis. De naam verwijst naar Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, minister van Justitie onder het Tweede Keizerrijk. Verder getuigt de wijn vooral van een zeldzaam werk aan de diversiteit van inheemse rode druivenrassen en hun vermogen om een coherent geheel te vormen.
Ministre Impérial 2024 combineert zeven Corsicaanse variëteiten: morescola, morescono, aléatico, carcajolo nero, montanaccia, sciaccarello en nielluccio. De wijnstokken staan op granietzandsteenbodems, waarvan de drainende textuur bijdraagt aan de finesse en frisheid van de wijn. De oogst wordt met de hand geplukt en vervolgens via zwaartekracht ontvangen voordat de druiven worden ontsteeld zonder te kneuzen. De maceratie vindt ongeveer een maand plaats in thermogeregelde, kegelvormige tanks, met regelmatige pigeages en remontages. De gisting start spontaan op hout, dankzij de natuurlijke gisten op de druiven en in de kelder. Na het aflopen worden de vrijloop- en perssappen gescheiden voor een rijping van twaalf maanden in demi-muids. De wijn wordt daarna gemengd in roestvrijstalen tanks, waar hij nog enkele maanden rust voordat hij wordt gebotteld.
De diepe rode kleur vertoont intense granaatreflecties. Het aroma opent met braam, cassis en aalbes, en ontwikkelt zich vervolgens naar mirte, rozemarijn en droge kruiden van het maquis. Geleidelijk verschijnen tonen van bloedsinaasappel, peper, zwarte olijf en zoethout bij het beluchten. De mond is vol en vlezig, maar behoudt een opmerkelijke verticaliteit dankzij een goed getekende minerale frisheid. De tannines zijn strak in hun jeugd, zonder hardheid, en begeleiden een dichte structuur gekenmerkt door zwarte vruchten, specerijen en een subtiele houttoets. De afdronk heeft een lange persistentie, tussen rijp fruit, aromatische planten, tapenade en warme steen. Een uur karafferen maakt het mogelijk om de wijn te combineren met een lamsbout met gekonfijte clementines, een schouder met olijven, een geroosterd vleesgerecht met kruiden of een stoofpot uit het maquis.
Druivenrassen: Morescola, Morescono, Aléatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello en Nielluccio
