Domaine Abbatucci - Kejserlig Minister 2024
I Taravo-dalen syd for Ajaccio vedligeholder Domaine Comte Abbatucci en af de mest værdifulde ampelografiske samlinger på Korsika. Initieret af Antoine Abbatucci og derefter udviklet af Jean-Charles Abbatucci samler den mange ø-varianter, der længe har været forsømt, bevaret som en levende arv. I dag fortsætter Jean-Charles og hans datter Faustine denne tilgang på granitarena-skråninger beliggende cirka 150 meter over havets overflade. Vinmarken drives biodynamisk i over tyve år i et miljø, hvor vinstokken forbliver tæt forbundet med maquis, enge og de omkringliggende højder. Ministre Impérial tilhører Collection-cuvéerne, fremstillet til ære for familiens forfædre og deres rolle i korsikansk historie. Den bærer navnet Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, justitsminister under det Andet Kejserrige. Udover denne slægtslinie vidner vinen især om et sjældent arbejde med mangfoldigheden af indfødte røde druesorter og deres evne til at danne en sammenhængende helhed.
Ministre Impérial 2024 samler syv korsiske sorter: morescola, morescono, aléatico, carcajolo nero, montanaccia, sciaccarello og nielluccio. Vinplanterne er plantet på granitarena-jorde, hvis drænende tekstur bidrager til vinens finesse og friskhed. Høsten høstes manuelt, modtages derefter ved tyngdekraft, før den afstilkes uden knusning. Macerationen foregår i cirka en måned i termoregulerede, troncocone tanke med regelmæssige pigeage og remontage. Gæringerne starter spontant i træ takket være de naturligt forekommende gærstammer på druerne og i kælderen. Efter afløb adskilles fri- og pressejuice før en lagring på tolv måneder i demi-muids. Vinen samles derefter i rustfri ståltanke, hvor den hviler flere måneder før aftapning.
Den dybrøde farve nuanceres af intense granatrøde refleksioner. Næsen folder sig først ud med brombær, solbær og ribs, udvikler sig derefter mod myrte, rosmarin og tørrede urter fra maquis. Noter af blodappelsin, peber, sorte oliven og lakrids dukker gradvist op ved iltning. Smagen er fyldig og kødfuld, men bevarer en bemærkelsesværdig vertikalitet takket være en veldefineret mineralfriskhed. Tanninerne er stramme i deres ungdom uden hårdhed og ledsager en tæt substans præget af sorte frugter, krydderier og et fint træagtigt præg. Eftersmagen har en lang vedholdenhed mellem modne frugter, aromatiske planter, tapenade og varm sten. En times karaffering vil gøre det muligt at kombinere den med lammeskulder med kandiserede klementiner, lammelår med oliven, stegt kød med urter eller en gryderet med maquis.
Druesorter: Morescola, Morescono, Aléatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello og Nielluccio
