Domaine Abbatucci - Kejserlig Minister 2024
I Taravo-dalen, söder om Ajaccio, underhåller Domaine Comte Abbatucci en av de mest värdefulla ampelografiska samlingarna på Korsika. Initierad av Antoine Abbatucci och sedan utvecklad av Jean-Charles Abbatucci samlar den många ö-varianter som länge försummats, bevarade som ett levande arv. Idag fortsätter Jean-Charles och hans dotter Faustine detta arbete på granitarenalutningar belägna på cirka 150 meters höjd. Vinodlingen har drivits biodynamiskt i över tjugo år, i en miljö där vinrankan förblir nära associerad med maquis, ängar och de omgivande höjderna. Ministre Impérial tillhör Collection-cuvéerna, framställda till hyllning för familjens förfäder och deras roll i korsikansk historia. Den bär namnet Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, justitieminister under Andra riket. Utöver denna härstamning vittnar vinet framför allt om ett sällsynt arbete med mångfalden av inhemska röda druvsorter och deras förmåga att bilda en sammanhängande helhet.
Ministre Impérial 2024 sammanställer sju korsikanska sorter: morescola, morescono, aléatico, carcajolo nero, montanaccia, sciaccarello och nielluccio. Vinrankorna är planterade på granitarenajordar, vars dränerande textur bidrar till vinets finess och friskhet. Skörden plockas för hand, tas emot med gravitation innan den avstjälkas utan krossning. Macerationen pågår i cirka en månad i termoreglerade trattformade tankar, med regelbundna nedtryckningar och omrörningar. Jäsningarna startar spontant i trä tack vare jästsvampar som naturligt finns på druvorna och i källaren. Efter avlägsnande av skal separeras fria och pressade juicer innan tolv månaders lagring i demi-muids. Vinet blandas sedan i rostfria ståltankar, där det vilar ytterligare flera månader innan buteljering.
Den djup röda färgen nyanseras av intensiva granatröda reflektioner. Doften utvecklar först björnbär, svarta vinbär och röda vinbär, sedan utvecklas den mot myrten, rosmarin och torkade örter från maquis. Noter av blodapelsin, peppar, svarta oliver och lakrits framträder gradvis vid luftning. Munnen är fyllig och köttig men behåller en anmärkningsvärd vertikalitet tack vare en väl definierad mineralisk friskhet. Tanninerna är täta i sin ungdom, utan hårdhet, och följer med ett tätt material präglat av svarta frukter, kryddor och en fint träig ton. Avslutet har en lång uthållighet, mellan mogna frukter, aromatiska växter, tapenade och varm sten. En timmes karaffering gör det möjligt att para med lammstek med kandinerade clementiner, lammstek med oliver, stekt kött med örter eller en gryträtt med maquis.
Druvor: Morescola, Morescono, Aléatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello och Nielluccio
