Champagne LECLERC BRIANT - Rosé Extra Brut
Localizada em Épernay, a Maison Leclerc Briant ocupa um lugar singular no cenário champanhe devido ao seu antigo compromisso com a agricultura biológica e a biodinâmica. Esta filosofia, iniciada muito cedo na história da propriedade, é hoje prolongada por um trabalho atento do solo e uma abordagem de vinificação que busca preservar a energia e a precisão dos vinhos. Sob a condução do enólogo Hervé Jestin, as cuvées privilegiam uma expressão clara do fruto, da frescura e da mineralidade. O Rosé Extra Brut pertence à gama Clássica da Maison, ao lado do Réserve Extra Brut e do Blanc de Blancs. A sua identidade baseia-se numa maioria muito ampla de Chardonnay, complementada por uma pequena proporção de Pinot Noir vinificado em tinto. Esta construção confere um rosé mais orientado para a finesse e a tensão do que para a potência, com uma matéria frutada sustentada por uma estrutura calcária e salgada. A Maison apresenta-o como um champanhe ao mesmo tempo leve, vínico e aromaticamente preciso.
O Rosé Extra Brut é elaborado a partir de cerca de 92 a 93% de Chardonnay e 7 a 8% de Pinot Noir vinificado em tinto, as proporções podendo variar ligeiramente conforme o dégorgement e a garrafa considerada. Os Chardonnays provêm nomeadamente de Chouilly e Montgueux, enquanto o Pinot Noir é originário dos Riceys, trazendo cor, fruto e uma discreta base vínica à assemblage. A vinificação insere-se na abordagem biológica e biodinâmica da Maison, com uma procura de pureza e frescura em vez de uma intervenção excessiva. As informações recentes disponíveis indicam uma dosagem situada em torno de 2,5 a 2,9 g/l conforme os dégorgements, confirmando o estilo Extra Brut da cuvée. Algumas edições beneficiaram também de envelhecimentos em barricas ou recipientes alternativos, sempre com o objetivo de aportar textura sem mascarar a origem do fruto. A garrafa conserva assim uma expressão muito aérea do rosé champanhe, onde o Pinot Noir permanece um complemento mais do que um elemento dominante. Esta construção explica o caráter particularmente esguio e gastronómico da cuvée.
A cor situa-se num registo rosa alaranjado luminoso, com reflexos salmão e uma efervescência fina. O nariz privilegia os frutos vermelhos frescos, nomeadamente a framboesa, o morango silvestre e a cereja, aos quais se misturam notas de peônia, citrinos e um ligeiro toque fumado. Na boca, o fruto aparece maduro e pulposo sem se tornar pesado, sustentado por uma acidez precisa que mantém o conjunto numa linha fresca. A textura é suave e calcária, com uma sensação ligeiramente salgada que traz relevo ao final. Nuances de pastelaria podem surgir com a aeração, enquanto o fruto vermelho mantém sempre um lugar central. O final, fresco e refrescante, possui vinhosidade suficiente para acompanhar a refeição em vez de limitar a cuvée ao aperitivo. Este Rosé Extra Brut mostra-se particularmente à vontade com tataki de atum, carpaccio de vieira, peixes crus, aves finas ou algumas sobremesas pouco doces à base de frutos vermelhos.
Castas: cerca de 92 a 93% Chardonnay, 7 a 8% Pinot Noir
