Champagne LECLERC BRIANT - Rosé Extra Brut
Gevestigd in Épernay, neemt Maison Leclerc Briant een bijzondere plaats in het champagnelandschap in vanwege haar lange toewijding aan biologische landbouw en biodynamiek. Deze filosofie, die al vroeg in de geschiedenis van het domein werd geïnitieerd, wordt vandaag voortgezet door zorgvuldige bodembewerking en een vinificatiebenadering die streeft naar het behouden van de energie en precisie van de wijnen. Onder leiding van oenoloog Hervé Jestin geven de cuvées de voorkeur aan een duidelijke expressie van fruit, frisheid en mineraliteit. De Rosé Extra Brut behoort tot het klassieke assortiment van het huis, naast de Réserve Extra Brut en de Blanc de Blancs. De identiteit berust op een zeer groot aandeel Chardonnay, aangevuld met een klein percentage Pinot Noir dat als rode wijn is gevinifieerd. Deze samenstelling geeft een rosé die meer gericht is op finesse en spanning dan op kracht, met een fruitige materie ondersteund door een krijtachtige en zoute structuur. Het huis presenteert het als een champagne die tegelijk licht, vol en aromatisch precies is.
De Rosé Extra Brut wordt gemaakt van ongeveer 92 tot 93% Chardonnay en 7 tot 8% Pinot Noir die als rode wijn is gevinifieerd, waarbij de verhoudingen licht kunnen variëren afhankelijk van de dégorgement en de betreffende fles. De Chardonnay komt onder andere uit Chouilly en Montgueux, terwijl de Pinot Noir afkomstig is uit Les Riceys, wat kleur, fruit en een discrete wijnachtige basis aan de assemblage toevoegt. De vinificatie volgt de biologische en biodynamische aanpak van het huis, met een zoektocht naar zuiverheid en frisheid in plaats van overmatige interventie. Recente beschikbare informatie geeft een dosage rond de 2,5 tot 2,9 g/l aan, afhankelijk van de dégorgement, wat de Extra Brut-stijl van de cuvée bevestigt. Sommige edities hebben ook opvoedingen in vaten of alternatieve containers gehad, altijd met het doel textuur toe te voegen zonder de oorsprong van het fruit te verbergen. De fles behoudt zo een zeer luchtige expressie van de rosé champagne, waarbij de Pinot Noir een aanvulling is in plaats van een dominant element. Deze samenstelling verklaart het bijzonder slanke en gastronomische karakter van de cuvée.
De kleur bevindt zich in een helder roze-oranje register, met zalmroze reflecties en een fijne bruis. De neus geeft de voorkeur aan verse rode vruchten, met name framboos, wilde aardbei en kers, vermengd met tonen van pioenroos, citrus en een lichte rokerigheid. In de mond verschijnt het fruit rijp en sappig zonder zwaar te worden, gedragen door een precieze zuurgraad die het geheel fris houdt. De textuur is soepel en krijtachtig, met een licht zoute sensatie die de afdronk reliëf geeft. Banketbakkersnuances kunnen verschijnen bij beluchting, terwijl het rode fruit altijd een centrale plaats behoudt. De afdronk, fris en dorstlessend, heeft voldoende vinositeit om de maaltijd te begeleiden in plaats van de cuvée te beperken tot alleen aperitief. Deze Rosé Extra Brut voelt zich bijzonder thuis bij tonijntataki, sint-jakobsvrucht carpaccio, rauwe vis, fijne gevogelte of bepaalde lichtzoete desserts op basis van rood fruit.
Druivenrassen: ongeveer 92 tot 93% Chardonnay, 7 tot 8% Pinot Noir
