Champagne LECLERC BRIANT - Rosé Extra Brut
Das Haus Leclerc Briant mit Sitz in Épernay nimmt im Champagnerland eine besondere Stellung ein, da es sich seit langem der biologischen Landwirtschaft und Biodynamik verpflichtet hat. Diese Philosophie, die sehr früh in der Geschichte des Weinguts begann, wird heute durch eine sorgfältige Bodenbearbeitung und einen Weinbereitungsansatz fortgeführt, der darauf abzielt, die Energie und Präzision der Weine zu bewahren. Unter der Leitung des Önologen Hervé Jestin bevorzugen die Cuvées einen klaren Ausdruck von Frucht, Frische und Mineralität. Der Rosé Extra Brut gehört zur klassischen Palette des Hauses, neben der Réserve Extra Brut und dem Blanc de Blancs. Seine Identität basiert auf einem überwiegend Chardonnay, ergänzt durch einen kleinen Anteil Pinot Noir, der rot vinifiziert wird. Diese Zusammensetzung ergibt einen Rosé, der eher auf Finesse und Spannung als auf Kraft ausgerichtet ist, mit einer fruchtigen Substanz, die von einer kalkhaltigen und salzigen Struktur getragen wird. Das Haus präsentiert ihn als einen Champagner, der zugleich leicht, weinbetont und aromatisch präzise ist.
Der Rosé Extra Brut wird aus etwa 92 bis 93 % Chardonnay und 7 bis 8 % rot vinifiziertem Pinot Noir hergestellt, wobei die Anteile je nach Degorgieren und Flasche leicht variieren können. Die Chardonnays stammen insbesondere aus Chouilly und Montgueux, während der Pinot Noir aus Les Riceys stammt und der Assemblage Farbe, Frucht und eine dezente weinige Basis verleiht. Die Vinifikation folgt dem biologischen und biodynamischen Ansatz des Hauses, mit dem Ziel von Reinheit und Frische statt übermäßiger Intervention. Aktuelle Informationen geben eine Dosage von etwa 2,5 bis 2,9 g/l je nach Degorgieren an, was den Extra Brut-Stil der Cuvée bestätigt. Einige Editionen haben auch von Ausbauten in Fässern oder alternativen Behältern profitiert, stets mit dem Ziel, Textur zu verleihen, ohne die Herkunft der Frucht zu überdecken. Die Flasche bewahrt somit einen sehr luftigen Ausdruck des Rosé-Champagners, bei dem der Pinot Noir eher eine Ergänzung als ein dominierendes Element bleibt. Diese Konstruktion erklärt den besonders schlanken und gastronomischen Charakter der Cuvée.
Die Farbe liegt in einem leuchtenden rosa-orange Bereich mit lachsfarbenen Reflexen und feiner Perlage. Die Nase bevorzugt frische rote Früchte, insbesondere Himbeere, Walderdbeere und Kirsche, vermischt mit Noten von Pfingstrose, Zitrusfrüchten und einem leichten rauchigen Hauch. Am Gaumen erscheint die Frucht reif und saftig, ohne schwer zu werden, getragen von einer präzisen Säure, die das Ganze frisch hält. Die Textur ist geschmeidig und kalkhaltig, mit einer leicht salzigen Empfindung, die dem Abgang Struktur verleiht. Mit der Belüftung können sich pâtissierartige Nuancen zeigen, während die rote Frucht stets eine zentrale Rolle behält. Der Abgang ist frisch und durstlöschend und besitzt genügend Weinigkeit, um eine Mahlzeit zu begleiten, anstatt die Cuvée nur auf den Aperitif zu beschränken. Dieser Rosé Extra Brut passt besonders gut zu Thunfisch-Tataki, Jakobsmuschel-Carpaccio, rohem Fisch, feinem Geflügel oder einigen wenig gesüßten Desserts auf Basis roter Früchte.
Rebsorten: etwa 92 bis 93 % Chardonnay, 7 bis 8 % Pinot Noir
