Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
A Blaison-Saint-Sulpice, a sud-est di Angers, il Château de Bois Brinçon appartiene alle proprietà storiche del vigneto angevino, con origini che risalgono al XIII secolo. La famiglia Cailleau è stabilita qui da cinque generazioni e oggi porta avanti un lavoro basato sulla lettura precisa dei numerosi terroir della tenuta. Il vigneto occupa una posizione geologica notevole, all'incontro tra il Bacino di Parigi e il Massiccio Armoricano, dando origine a una grande diversità di suoli in un territorio relativamente ristretto. Le Clos des Cosses è una delle cuvée parcellari della proprietà e proviene da un terroir particolarmente originale di marne con ostracodi, antiche formazioni sedimentarie ricche di piccoli fossili. Situato nel comune di Gohier, questo appezzamento offre al Chenin Blanc un ambiente favorevole a un'espressione allo stesso tempo strutturata e minerale. La tenuta lo conduce secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, in una ricerca costante di equilibrio e vitalità dei suoli. Le Clos des Cosses Blanc costituisce così un'interpretazione singolare dell'Anjou, dove la profondità del Chenin è accompagnata da una freschezza particolarmente marcata.
Le Clos des Cosses 2023 è elaborato esclusivamente a partire da Chenin Blanc, raccolto a mano per preservare l'integrità degli acini fino al loro arrivo in cantina. I grappoli interi sono depositati direttamente in una pressa pneumatica per una pressatura particolarmente lenta, della durata di otto-dieci ore. Questa estrazione progressiva permette di ottenere succhi precisi mantenendo la finezza aromatica del vitigno. La fermentazione avviene poi in una botte tronco-conica, contenitore che permette al vino di guadagnare in struttura senza imporgli un'impronta legnosa eccessiva. L'affinamento prosegue anche in legno, favorendo un'evoluzione lenta e un'integrazione armoniosa dei diversi elementi del vino. Su questo terroir di marne con ostracodi, il Chenin sviluppa una struttura più ampia rispetto a quella di Terre de Grès, mantenendo la tensione indispensabile al suo equilibrio. L'annata 2023 si mostra particolarmente interessante in questa associazione tra materia, freschezza e carattere minerale.
Le Clos des Cosses 2023 svela un bouquet espressivo dove la mela gialla e i frutti del frutteto incontrano la scorza di limone, le erbe secche e discrete sfumature floreali. Al palato, il vino possiede una materia ampia e strutturata, immediatamente equilibrata da un'acidità gessosa che gli conferisce molta energia. La texture si mostra più avvolgente rispetto a quella di un Chenin affinato solo in vasca, mentre il lavoro in botte apporta profondità senza nascondere la purezza del frutto. Una mineralità affermata attraversa la degustazione e conduce a un finale fresco, preciso e persistente. Alcuni anni in bottiglia dovrebbero permettere a questa cuvée di guadagnare complessità, con la comparsa progressiva di sfumature di cera, frutta secca e spezie dolci. Il suo equilibrio tra ampiezza e tensione ne fa un bianco particolarmente adatto alla gastronomia. Accompagnerà magnificamente triglie alla provenzale, orata arrosto, capesante saltate in padella, persico al burro bianco o un formaggio di capra stagionato.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
